🇵🇪 COMO PREPARAR LENTEJAS PERUANAS _ FACIL Y DELICIOSO

Hoy día voy a preparar un guiso de lentejas super fácil , delicioso y nutritivo .

Espero que se queden a ver esta receta para este guiso de lentejas peruano .

Vamos a necesitar cebollas y ajo para hacer el aderezo base .

Luego , obviamente , las lentejas que están aquí , esas lentejas se les considera en Inglaterra verdes , pero en Perú usamos las lentejas bebé que son más pequeñitas y super marroncita .

También algunas especias , un poco de tomate , puré de tomate y también el ajipanca .

Ustedes , si quieren , pueden acompañar con papas fritas cortadas en cubitos o también podemos terminar la cocción de las papas cuando sancocha las lentejas .

Ahora sí les voy a enseñar cómo yo hago mis lentejitas al estilo peruano .

Las lentejas , amigos son algo que en Perú se comen todos los lunes , pero en mi caso yo lo preparo dos a tres veces porque es súper nutritivo .

Y claro está que el aderezo que les voy a enseñar hace que ese saborcito de las lentejas no sean aburridos y sean ricas de comer a cada momento .

Lo que yo he hecho para hacer el proceso de mis lentejas ha sido simplemente remoja Lass por dos horas antes de llevarla a cocción .

Ahora sí .

Vamos a empezar a agregar un poco de aceite .

Vamos a hacer el aderezo base que ya saben ustedes los que me siguen en mi canal es cebolla y ajo .

Agregamos las cebollas , puede ser blanca o rosada .

No hay ningún problema .

Y vamos a cocinarlo por alrededor de siete a ocho minutos hasta que caramelice y cambie su color .

Cuando vean ese dorado en el ajo , vamos a agregarle la pasta de ajo .

Muchos me han preguntado cómo hago mi pasta de ajos , amigos y la encuentran en la receta del pollo .

Oster , al igual que la receta del jengibre o opción en pasta , es el mismo procedimiento .

Ahora , si movemos y dejamos cocinar por unos tres minutos más , ahora procedemos a agregar los tomates picados .

Usualmente yo le quito la piel , pero por esta vez no lo he hecho .

Si ustedes desean , pueden hacerlo .

Vamos a mover y vamos a cocinarlo por unos cinco minutos .

A fuego medio alto .

Ya pasaron esos minutitos para cocinar el tomate .

Ahora le voy a echar un poquito de ají panca para darle color .

Y también el puré de tomate .

Vamos a mover y cocinarlo por unos siete a seis minutos porque el ají panca se tiene que cocinar bien .

Y luego vamos a agregar los otros ingredientes .

Seguro , Mucho .

Se está preguntando por qué uso tomate y puré de tomate simplemente porque el puré de tomate amigos tiene más sabor concentrado al tomate .

Entonces a mí me gusta sentir el tomate .

Si ustedes quieren , simplemente échenle el tomate fresco , no hay problema .

Pero yo aprendí así .

Así que es un kit para ustedes ahora , amigos , como les dije , si ustedes quieren , pueden echarle papas fritas .

Pero yo voy a terminar la cocción de las papas con mis lentejas precocinadas .

Así que voy a agregar mis papitas en cubitos grandes o pequeños .

Depende de los gustos de cada uno y vamos a agregarle las especias .

Un poco de pimienta , hojita de laurel .

Esto le da sabor exquisito el comino que sí va sí o sí , la sal cantidad de gusto y también un toque de orégano .

Comemos todos , dejamos cocinar las papitas por unos seis , siete minutitos lentamente para que agarre el sabor también del aderezo .

Y luego vamos a agregar nuestras lentejitas .

Si están muy apurados y quieren adelantar el proceso , les recomiendo que le echen un poco de agua hasta que se cocine un poquito más y luego le vamos a agregar las lentejas si quieren .

También potencia el sabor de estas lentejitas .

Pueden echarle un poco de tocino .

Algunos lo hacen con pollo , también le echan cerdo o también lo preparan con caldos no concentrados .

Como les expliqué en mis videos anteriores , caldo de pollo , caldo de cerdo de res , etc .

Nuestra papas están precocinadas , así que vamos a agregarle las lentejas que cocinamos aparte , Vamos a mover y vamos a agregarle un poco más de caldo de pollo o de agua si no tienen y vamos a hacer que las lentejas se deshagan un poquito .

A mí me gusta , sí , a mucha gente que no , pero para mí lo mejor es que las lentejas se hagan como un purecito y que se cocinen lentamente .

Vamos a agregar un poquito de agua para ayudar a terminar de coser estas papitas y va a estar aproximadamente ahí unos quince minutitos