Como hacer ATOLE DE ARROZ CON LECHE _ LA COCINA DE DIMIJ

Hola , qué tal ?

Bienvenidos a mi cocina .

La cocina de Dimi .

Mi nombre es Ibet y en esta ocasión vamos a aprender a preparar un rico atole de arroz con leche que está riquísimo en México .

Este arrocito , lo vendían en los puestos con unos tamalitos .

Ay , qué delicioso .

Pero este arroz con leche lo puedes acompañar con unos tamales , con unas galletas con un pan calientito con un pastelito .

Bueno , con lo que quieras .

Pues acompáñame para que veas cómo se prepara y qué ingredientes vamos a necesitar una taza de arroz .

Tengo aquí dos varitas de canela .

Tengo dos latas de leche evaporada que vienen siendo setecientos mililitros .

Aquí tengo este agua .

Son aproximadamente tres tazas de agua .

Tengo leche entera .

Aquí está .

Mire , aquí tengo dos litros y medio de leche entera .

Y también vamos a necesitar azúcar .

La azúcar , más o menos , va a ser como una taza de azúcar , pero ahorita vamos a checar .

Vamos a ir poniéndola poco a poco , para que no nos vaya a quedar ni muy azucarada ni muy desabrida .

Lo que vamos sacando el arroz , que lo vamos a enjuagar , lo puedes hacer con agua fría , caliente , tibia con el agua que tú prefieras .

Lo vamos a escurrir .

Y de esta taza de arroz vamos a apartar poquito .

No mucho .

Qué será ?

Como un poquito menos de media taza de arroz .

Lo vamos a poner en un tazón y le vamos a poner agua de las tres tazas de agua .

Le vamos a poner Qué será una taza o media taza ?

Y esta mezcla se la vamos a poner al agua , donde tenemos el arroz que miren , ya casi empieza a hervir y trata de limpiarle todo el vaso para quitarle todo el arrocito ahorita yo lo voy a limpiar lo más que puedo y lo vamos a dejar a que hierba .

Pero aquí la recomendación que yo te doy es que le muevas .

Ay , perdón .

No dejes de moverle , tienes que moverle y de preferencia con una cuchara de madera .

Miren , yo la voy a cambiar , porque esa está como más planita .

Y aquí le voy a mover hasta qué ?

Serán unos cinco minutos .

Lo que queremos es que el agua se empiece a consumir y de preferencia , déjalo que hierva fuego medio bajo .

Quizás pueda durar cinco o diez minutos .

No sabemos , depende de cuanto se le consume el agua .

Miren , aquí ya se consumió el agua y está un poquito espesito .

Le voy a poner la leche , los dos litros de leche y me de dos litros y medio de leche .

Yo utilizo leche entera porque me me gusta más .

Como sabe .

O sea , queda más rico este tole .

Y también le vamos a poner la leche evaporada .

Miren , aquí tengo una taza de azúcar .

Nada más Le voy a poner un poquito y miren , ésa es la que me va a sobrar porque no quiero que me quede muy dulce y aquí lo vamos a dejar a que empiece a hervir .

Pero no dejes de moverlos .

Aquí ya empezó a hervir .

Duró más o menos como quince minutos en empezar a hervir .

Pero en esos quince minutos no dejé de moverle .

Le moví , le moví para que no se pegue la leche y miren de preferencia .

Utilizo una cuchara que te que esté aquí .

Parejito para que a la hora que le muevas , como que raspas el fondo y no se pegue la leche .

Mire , ahora aquí lo vamos a dejar hervir unos diez minutos más o hasta que el arroz ya esté bien blandito .

Miren , lo vamos a probar de azúcar .

Mm .

Está muy bien .

Mire , esto fue lo que me sobró de la taza de preferencia .

Ponle la mitad de taza y vas probando de este .

Cómo está quedando de dulce para que no te vaya a quedar muy , muy azucarado .

Miren , quedó un espesor Muy bien .

No quedó ni espeso ni muy realto , como dicen .

Si tú quieres que te quede un poquito más espeso y con menos arroz mole , casi mayor , parte del arroz muele en la licuadora .

A mí me gusta que quede un poquito espeso , pero que también sienta el arroz un poquito .

En México lo hacíamos con arroz quebrado que le llamaban .

Le ponemos de los dos arroz entero y arroz quebrado .

Nene .

Aquí le vamos a seguir moviendo todos los ratones .

Tienes que moverle en la receta .

Creo que atole de pinole .

Una amiguita nos comentó que se le quemó su atole .

Es que la verdad tienes que estarle moviendo , no dejarle de mover para que no se pegue y no se empiece a sentar .

Pues en la leche y se empiece a pegar también .

La otra cosa que me ha ayudado mucho es usar una olla de acero inoxidable y poner la leche a temperatura medio bajo , como entre el número cuatro ó cuatro .

Cinco Más o menos de aquí lo vamos a dejar a que empiece a hervir , A que empiece a hervir .

Perdón , no , a que hierba , porque ya empezó a hervir .

A qué hierba ?

Para que el arroz se termine de cocer y que esté bien blandito .

Mire , no miren .

Aquí vamos .

Ya tiene diez minutos hirviendo .

Pero le seguí moviendo , eh ?

No , dejé de moverle .

Ahora vamos a ver si el arroyo está blandito .

Deja checar vamos a ver , Le falta un poquito .

Lo voy a dejar otros cinco minutos más o unos un poquito menos .

Lo voy a dejar unos cuatro minutos más .

Yo ahorita .

Checo otra vez .

Miren , ya hirvió por otros cuatro minutos más .

En total hirvió catorce minutos .

Puedes dejarlo entre catorce y quince minutos .

Miren , ya está .

Mire , el espesor de la leche no está muy espesa ni muy realista .

Está perfecto .

Si tú quieres que te quede un poquito más espeso , muévele más arroz y déjale menos este de la taza .

No vas a utilizar más arroz ?

Sí , nada más Una taza es lo que vas a utilizar para estas cantidades de leche y de todo lo que yo te dí .

Pero a lo que me refiero es de que si quieres que te quede más espesita esta leche este yo le molí bien .

Poquito de la taza del arroz .

Le Molí .

Muy poquito , Mule .

Un poquito más para que te quede un poquito más espesa .

Pero mira , así está muy bien lo que se puede tomar muy a gusto .

Y aparte que tiene .

Mire , se le ve el arroz .

Ahí se le ve .

Entonces este es un rico atole de arroz con leche en mi canal .

Ya tengo varias recetas de arroz con leche , pero para postre es un poquito más espeso .

También te invito a que los busques porque de verdad están muy ricos esos arroces .

Mire , ahora vamos a servir .

Ya le apagué ahorita lo voy a quitar de aquí para que no siga hirviendo .

Pero mientras les voy a servir para que vean cómo quedó .

Ahora vamos a ponerlo en la presentación y miren , así es como queda nuestro atole de arroz con leche .

La verdad que queda muy rico .

Miren cómo queda de espesor .

Sí , quedó muy bien .

No quedó nada espeso .

Y mire , uno se le mete la cuchara .

Mire , tiene roto .

Ay , de la ratita es su tita que le sale porque está bien caliente .

Miren , aquí está mi atole .

Vieron ?

Mm , Es que queda muy rico y me voy a comer con estos huevitos estas tostadas de huevo .

Le va a poner su salsita y mi come problemas .

Mm .

Y yo me despido y me sigo tomando mi arroz con leche .

Mire ese polito está delicioso .