Filet Mignon receta para enamorar de manera elegante

bienvenidos a recetas y más .

Soy Geisel y hoy te voy a enseñar a hacer filet mignon en casa , así como en los restaurantes .

Pero he hecho por ti en tu casa con ingredientes que tienes a mano .

Empecemos para hacer esta receta .

Yo voy a utilizar dos piezas de filet mignon .

Si no tienes este tipo de carne , puedes utilizar una carne que sea suave para hacer carne en bistec y igualmente la acompañas con la misma salsa y te queda riquísima .

Vamos á sazonar con sal .

Eso es todo lo que vamos á hacer Por el momento te voy a enseñar á hacer una salsa riquísima por esa razon no necesitas hacer mucho con los filetes .

Vamos a sazonar por el otro lado y aqui es muy importante , no agregues pimienta negra , solamente la sal y asegúrate que esté tan cubierta por los lados .

Esta carne a mí me encanta .

No es difícil de conseguirla y como te digo en la cocina uno puede improvisar con los filetes que tengamos en casa .

Luego en una sartén vamos a agregar una cucharada de mantequilla .

Aquí también agregaremos una cucharadita de aceite de oliva para que la mantequilla no se queme .

Lo que vamos a hacer es derretir y una vez que la mantequilla esté derretida , vamos a empezar a agregar algunos ingredientes para la salsa .

Agregaremos media cebolla que ya tengo bien picadita y aquí vamos a sofreírla un poco junto con la mantequilla y como puedes ver , aquí tengo la estufa a fuego medio para que se cocine muy bien y no se queme .

También vamos a agregar dos dientes de ajo bien picaditos y esto le va a dar un sabor muy rico .

La salsa es muy importante para que el filet mignon te quede riquísimo .

Aqui vamos a sofreír un poco , asegurándonos de que no se queme .

Una vez que ya esté más sofrito , vamos a hacer lo siguiente agregaremos una cucharadita de mostaza .

Esto le va a dar un rico sabor .

Esta salsa que yo estoy haciendo es una salsa que vas a encontrar solamente en los restaurantes .

Pero yo quiero que aprendas a hacerla en tu casa y que puedas disfrutarla con cualquier tipo de carne .

De resto , claro está .

Si puedes conseguir file mignon , pues entonces tendrías una receta aún más original .

Vamos a agregar una cucharada de alcaparras .

Esto es muy importante le da un aroma y un sabor muy rico a la salsa .

Seguimos cocinando a fuego medio y como puedes ver la cebolla ya se cristalizó ya .

El ajo está bien cocinado .

Agregaremos media taza de consomé de res .

Lo que hice es que a media taza de agua le agregué una cucharadita de consomé de res en polvo y con eso ya tengo consomé .

Recuerda que la receta de cómo hacer consomé de res en polvo también la puedes encontrar en el canal .

Agregamos sal y pimienta negra al gusto .

Vamos a seguir cocinando siempre a fuego medio para que los sabores se mantengan y para que la cebolla no se queme .

Lo que está aquí en caldo lo necesitamos para poder formar una base perfecta .

Aquí vamos a agregar una taza de crema de leche también conocida como heavy wee Creem como sabor creen como crema ácida .

Lo que haces es que la diluyes un poco para que no esté muy espesa .

Mezclamos muy bien y aquí viene mi parte favorita .

Vamos a agregar el ingrediente que le va a dar un toque totalmente diferente y elegante .

Vamos a usar un poco de brandy si no tienes brandy puedes agregar más consomé de res .

En este caso , yo voy a agregar un poquito menos de un cuarto de taza y recuerda que el brandy se disipa .

O sea , no queda con olor a alcohol .

Aquí vas a seguir cocinando hasta que el olor al alcohol se vaya y se te forme una salsa espesa y con un olor riquísimo .

Tienes que dejarla cocinar como por unos siete a ocho minutos .

Agregamos un poquito de paprika para acentuar el color y mezclamos , cocinamos y una vez que la salsa ya esté más espesa , la vamos a pasar a una taza para que se vaya enfriando y que vaya agarrando su forma .

Un platillo de filet mignon aquí en Estados Unidos , en un restaurante bueno , cuesta entre treinta y cinco a cincuenta dólares .

Pero si tú lo haces en tu casa vas a obtener los mismos resultados a un mejor precio .

Dejamos que se espese un poco mientras hacemos los bistecs en una sartén .

Vamos a agregar aceite de oliva y aquí pondremos los bistec .

Vamos á cocinarlos á fuego alto .

Necesitas que se sellen y que no les salga agua .

Agregaremos dos dientes de ajos .

Una ramita de Rosemary y con esto es más que suficiente .

El aroma que tiene el quiste de file mignon es riquísimo y con la salsa no necesitas más .

Agregaremos un pedacito de mantequilla a cada bistec y cocinaremos del otro lado .

El tiempo de cocción va a depender de cómo te gusta la carne .

Si te gusta término medio , si te gusta tres cuartos o bien cocinada , en este caso yo la voy a hacer tres cuartos .

Después de unos minutos los vas a sacar y los vas a dejar descansar por unos cinco a diez minutos , porque el bistec , una vez que lo sacas , se sigue cocinando .

Reservamos aquí y en esta misma sartén te voy a decir lo que vamos a hacer .

Yo voy a quitar los ajos y el ros mérito y aquí voy a mover un poquito nada más .

Lo que quedó del Roz Marri ya cocinado y en esta misma sartén agregar un manojo de espárragos .

Si no tienes espárragos , puedes usar brócoli o puedes usar también frijoles verdes y te quedan riquísimos .

Aquí vamos a cocinar con los sabores del bistec y con los otros ingredientes que agregamos .

Aquí puedes agregar un poco más de sal y pimienta al gusto .

Una vez listo , nos servimos con un poquito de espárragos , la carne de bistec y , claro , la salsa que queda riquísima .

La cantidad de salsa que yo hice es para alrededor de cuatro a seis bistec , pero como a mí me encanta el filet mignon con esta salsa quise agregar mas ingredientes para asi tener mas .

Como puedes ver , la receta quedó riquísima , está bien fácil de hacer .

No necesitas ingredientes fuera de lo común y recuerda que siempre puedes cambiar el brandy por un poquito más de consomé de res , pero si tienes brandy , intenta agregarle un poquito .

No te vas a arrepentir .

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