Como hacer pasta con salsa Alfredo, Javier Romero

amigos amigas .

Aquí estamos en cocina familiar para presentaros una nueva receta .

Hoy más que la receta es un recetón fettuccine al Alfredo Ma ma me ma Que cosa Fai .

Bueno , una receta que se hizo super famosa gracias a las estrellas de Hollywood que iban a bueno , que fueron a Roma y que allí la probaron y se la llevaron a Hollywood y al tal Alfredo , el chef , que quién se lo iba a decir , que hizo esta receta para cuidar a su pobrecita mujer , que tenía dolores de tripa y se ve que con esta receta comía bien y estaba bien .

Bueno , pues se lo llevaron a Hollywood y le han hecho famoso en el mundo entero .

Y no solo eso , sino que sus nietos tienen registrada la receta y siguen .

Me imagino que cobrarán algo de ello de royales .

Es que no lo sé , pero bueno , el caso es que en torno a esta receta hay montada toda una historia de amor .

Qué os parece ?

Bueno , yo os voy a hacer con una pequeña de licencia .

Yo intento imitar la salsa , Alfredo , y le pongo bacon que no debiera llevarla .

Pero es que está tan rico .

Qué queréis que os diga , Yo le pongo de mi cosecha y quien quiera que lo ponga y quien no quiera pues ya está .

Que haga la pasta , Alfredo , como siempre .

Estos son todos los ingredientes .

Apúntame los que empezamos a cocinar ahora , cuando se me funda la mantequilla con el Ay , ay , ay , ay , ay , ay que se me olvidaba , se me olvidaba y es muy importante , muy importante .

Un diente de ajo .

No sé por qué , pero esto lleva un dente de ajo .

A mí me dices tú lo echarías .

Yo creo que ya tiene suficiente sabor , pero como la receta original sí que lo lleva .

Pues yo creo que debemos de ponérselo el diente de ajo .

Bueno , vamos a picarlo en un momento .

Pues menos mal que me he dado cuenta .

Si no vo me tiran la receta atrás por no llevar el diente de ajo .

Cachis .

Bueno , a ver , hacerlo aquí mismo .

Le explico así el epic basado y hago unos cuadraditos así .

Pequeñitos , eh ?

Bien picadito , eh ?

No diréis que no está bien picadito este ajo .

Bueno , fijaos .

Mira , mira , sí , la verdad es que la mantequilla huele muy bien cuando la estás friendo .

Y el aceite de oliva .

También , además , ese aceite de oliva virgen extra que nos aporta unos aromas y un sabor .

Bueno , pues de categoría , digamos .

Y la mantequilla también aporta su saborcito y y su aroma .

En fin , que a mí ya me gusta .

Bueno , sofreímos el ajo , como ya tengo que empiezan a dorarse los ajitos .

Vamos a poner el bacon , que el bacon siempre conviene que el techo rosca siempre conviene .

A ver , llámense las clásicas preguntas .

La gente de España no hay ningún problema .

El bacon lo conoce , pero hay muchos países que no saben lo que es el bacon .

Bueno , pues el bacon sé que en algunos cositos le llamáis tocineta .

Es tocino de la panza del animal ahumado , pero bueno , si no encontráis como bacon , que en fin yo no lo sé , no sé como en América hay sitios que no lo conocen , porque las hamburguesas de estas cadenas , que todos sabemos , llevan bacon a bueno , a patadas .

Bueno , pues tocino , tocineta , panceta , como lo conozcáis .

El caso es que aporte saborcito ahora enseguida .

Ya .

Esto lo tengo listo para ponerle la lata .

Mirá , una cita na de cocinar .

Aquí en España tenemos una que tiene solamente el cinco por ciento de materia grasa , que es la que yo estoy utilizando .

Oye , que viene muy bien , que ya tiene .

Tiene mantequilla .

Tiene , en fin , que tiene una serie de elementos que le aportan mucha grasa a la receta , eh ?

Y yo con esto creo que lo tenemos solucionado .

Y qué es lo que tenemos que ponerle ?

El quesito , el queso parmesano , ir a mozzarella .

Bueno , pues con estos dos tipos de queso tenemos una mezcla de sabores importante .

Y para que no se me olvide , me voy a poner aquí el molinillo de pimienta , porque la pimienta es luego al gusto .

Si te gusta más , más .

Si te gusta , menos , menos le ponemos pimienta molida al gusto .

Para rematar la faena le ponemos la pimientito .

Insisto , esto ya al gusto de cada uno .

Lo que sí te recomiendo es que sea pimienta recién molida , porque va a estar más rica .

Y ahora ya tenemos nuestra salsa , que ya se ha espesado lo suyo .

Porque el queso espesa , eh ?

Parece que no , pero el queso es pesa .

Bueno , ya tenemos el agua hirviendo , agua hirviendo , cucharada sopera de sal Y ahora , doscientos cincuenta gramos de fe .

Tucci , en nidos .

Esto ahora se deshace .

No os preocupéis .

Bueno , vamos a coger esto mismo para removerlo un poquito .

A intentar que no se nos pegue , porque yo me acostumbré a no echar grasa al agua .

Y la verdad es que me sale la pasta .

Mejor me lo dijeron porque yo , claro , lo que aprendes de tus mayores , tu madre te dice pues esto para cocer la pasta al agua le ponemos un poquito de mantequilla o un poquito de aceite para que no se pegue la pasta .

Bueno , pues luego me llegó una persona experta en hacer pasta de Italia y me dijo Eso es una barbaridad .

No se pone nada de grasa , se pone después .

Oye , pues vamos a hacer caso que en Italia estoy aquí , entre la niebla .

En Italia se sabe cocinar la pasta y yo estoy aprendiendo mucho .

Además de los italianos , voy a echar un poquito de agua del que la que se ha cocido la pasta para aligerar la salsa .

Porque , bueno , como lleva un poquito de tiempo hecha , pues ha engordado la salsa engorda .

Y no solamente a nosotros , sino que la salsa engorda y la dejas sin comer , eh ?

Bueno y ahora que ya tengo mi pasta .

Bien , cocidita se la ponemos a la salsa .

Se la voy a poner toda , porque son doscientos cincuenta gramos .

Nada más , eh , Esto es para el Charlie .

Y bueno , ya veremos si de sobra , porque el Charlie se pone a comer pasta .

En fin , Y es como eso , ya sabéis .

Ya sabéis , el refrán , no ?

Bueno , venga , Pues habéis visto , eh ?

Qué suelta la ponemos ahí .

Hecho un ovillo y se suelta en el agua .

Genial .

Bueno , pues el agua .

Vamos a sacarlo fuera , la quitamos del fuego y ahora vamos a cocinar un poquito con la salsa , que es nada , darle dos vueltas , porque esto ya viene .

La salsa ya está cocinada y y la pasta también .

Entonces simplemente juntarla bien .

Bueno , pues aquí tenemos nuestra pastita , Alfredo , le voy a poner un poquito más para disimular lo que he manchado .

Esto es truco .

Se me mancha el plato .

Pues pongo un poquito más y así parece casual .

Y ahora , con la cucharita le ponemos un poquito más de salsa por encima .

Y ahora le vamos a dar el último toque .

Sabéis cuál es la pitita Pitita Molida , recién molida por encima y Ahí tenemos nuestro plato de salsa .

Alfredo .

Amigos , amigas .

Estoy deseando que hagáis este plato en casa para que me digáis por las redes sociales lo que os ha parecido .

Yo ya estoy convencido de lo que me vais a decir , pero necesito saberlo .

Me lo vais a contar .

Vale , Venga , hasta siempre .

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Me pincháis en la nariz y seguí los pasos .

Os espero .