CÓMO HACER PASTA FÁCIL - ¡2 ingredientes, SIN máquina! - La Cooquette

la cuques , la que y de nuevo la coudet para otra delicia .

Esta vez tendremos unas lecciones de cocina italiana para hacer nada más y nada menos que pasta .

Desde cero se papeles .

Otros me han estado pidiendo que les enseñe a hacer varios tipos de recetas de pasta , así que pensé en enseñarles los secretos para una muy buena masa de pasta a base de huevo .

Además también de enseñarles cómo hacer distintas formas de pastas largas y cortas .

Así que quédense hasta el final para verlas primero .

Yo me llamo María , No , no soy italiana , soy hondureña .

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Igual si no te llegan , Sabes que subo video todos los miércoles , te llamo para hacer un no pasa , solo necesitas sal marina y y huevo para la noción sobre la harina .

En Italia se usa un tipo de harina que se llama doble cero o top pio de que es una harina muy finita , con mucha proteína pero con menos gluten .

Así que no es tan elástica .

Es muy cara y difícil de encontrar en otros lados , así que pueden usar cualquier tipo de harina de trigo .

Oper flower y le va a funcionar igual exactamente , solo que va a ser un poquito más elástica a su casa se no está mal .

Manos a la obra .

Haremos una montaña de harina y le haremos un huequito en el centro para que quede como un volcán .

Ahí le vamos a añadir tres huevos grandes a temperatura , ambiente y sal .

Y ahora empezamos a revolver con un tenedor , intentando integrar toda la harina posible .

Intenten controlar la lava de huevo , no ?

Cómo se nota que no soy italiana , pero igual si lo logra batir con toda la harina , eso es lo que importa .

Y cuando vean que el tenedor ya no les está funcionando , es hora de usar las dos herramientas más bonitas que Dios les dio .

Sus manos .

Hay que amasar muy bien , al menos por unos diez minutitos .

Y sí , podrían hacer este paso con batidora , pero de esta manera le añadimos amor y pasión si ven que su masa está un poquitito seca .

No se preocupen sólo con un poquito de agua , lo pueden arreglar unas gotitas para terminar de incorporarla toda en serio .

Esto es como un ejercicio intenso .

Así que si su mamá les dice que se tienen que ir al gimnasio , no se preocupen , díganle mamá , me voy a poner a hacer pasta y después se la pueden comer para recuperar energía ya casi al final a hacerla .

Con este movimiento extendemos y retrasa .

Le extendemos y retra .

La masa estará lista cuando esté lista y uniforme .

Le hacemos una bola y la envolvemos en papel plástico .

Y vamos a dejar reposar nuestra masa a temperatura ambiente por una hora , hora y media para que se relaje el gluten .

Y también se relajen esos músculos .

Pero como yo ya hice ese paso y tengo una masa aquí que he estado descansando una hora y media , miren que bonita , que está Ya toca hacer nuestras formas .

Hay miles de formas de pasta que podríamos hacer , pero les voy a enseñar las más fáciles y también las que les voy a enseñar .

Pueden comerse , ya sea inmediatamente o pueden dejarlas secar al menos una horita y después pasarlas a un contenedor sellado para guardarlas por una hora .

Comencemos con las formas que no hay que aplanar .

Primero agarramos un pedazo de nuestra preciosa masa y ojo entre cada forma hay que asegurarse de volver a tapar bien lo que sobra de masa para que no se nos seque .

Haremos chetti como los ñoquis , pero sin la Papa .

Entonces los italianos normalmente tienen una tabla de madera que es la que usan para hacer las formas de los chetti .

Pero no se preocupen , pueden usar un burdo y sencillo .

Te enharinamos un poco la superficie y hacemos un rollito con nuestra masa .

Así cortamos un pedacito .

Le ponemos un poco de harina al tenedor puesto de esta forma y sólo hay que presionar .

La basa y enrollar hacia atrás en el tenedor .

Después de unos cuantos intentos , les quedarán también empezando casi igual , pero alargando un poquito más este rodillo o salchicha , podemos hacer fusil .

Los cochinos preciosos .

Cuando esté así de flaquita la masa , agarramos un pincho de metal o de madera , enharinamos un poco la masa y el pincho y poco a poco enrollamos el pincho en la masa presionando levemente .

Llegan el final y lo liberamos de esta forma .

Miren que verlo por último , una forma peculiar nos quite .

Haremos otra salchicha , pero esta vez igual de gruesa que la de los New KT .

Cortamos un pedazo similar y con la parte de atrás de un cuchillo vamos a presionar desde la orilla y estirar la masa sin cortarla .

Así .

A esta forma se le dice ahora quite porque parece una oreja .

Bueno , en teoría será una oreja de un ogro pequeño .

Pero bueno , ahora toca hacer las formas que se consiguen aplanando nuestra masa .

Para eso puede hacerlo de dos maneras usando una máquina para pasta .

Pero si no tienen , también pueden usar a Ramón en la sí y el rodillo .

Ok , empezamos con nuestro Ramón .

Vamos a poner un pedazo de masa en una superficie en harina y a empezar a extenderlo .

Primero preparamos la masa extendiéndola un poco a lo largo y doblándolo en tercios .

Ya después toca extenderla definitivamente intentando hacerlo en forma de rectángulo .

Como tiene que quedar una masa muy fina , un consejo es extenderla todo lo posible e incluso cortarla en dos para así aplanar ambas mitades y que ese centro no se quede tan grueso .

Perfecto .

Partiendo de nuestra masa ya aplanada , vamos a hacer una forma muy bonita .

Fallen .

Es como una mariposa .

Hacemos líneas rectas a lo largo de la masa .

A mí me gusta usar este cortador de masa , Bonit y yo , pero pueden usar un cuchillo sin sierra y ya después cortamos rectangulo pequeñitos y solo hay que pinchar en el centro de cada recta angulito así .

Miren qué lindo y ven qué fácil es .

Pueden ser maripositas o pueden ser choquitos como para mi hijo .

Qué ?

Vamos , Sí se puede .

No necesitamos máquinas .

Y con esta pieza así alarga Dita , les voy a enseñar a hacer tres formas muy bonitas de paz pa .

Vamos a enrollar poquito a poquito nuestro rectangulo enharinando cada doblez para que no se nos pegue las formas que cortaremos tienen un nombre distinto según su grosor y empezamos por la más gruesa , cortando cada dos a tres centímetros .

Esto es pa para da , es la forma más gruesa y puede usarse para carnes o para salsas , que son muy espesas y ricas a base de tomate .

Ahora , si cortamos la misma masa doblada un poco más fina como centímetro o así conseguiremos tagliatelle o feci Son básicamente la misma cosa , pero su nombre varía según el color de la pasta de enrollamos y ya quedó después de cortar es bueno revolver sus hileras de masa en un poco de harina para que no se pegue .

Y por último , cabello de ángel .

Aquí , si cortamos nuestra masa súper súper súper finita , les quedará un cabello sedoso y delicioso como los de Los Ángeles .

Esta pasta queda muy rica con salsas a base de aceite de oliva o también con mariscos .

Y ahí les tienen tres formas de pasta muy fáciles de hacer .

Si no quiere hacer tanta fuerza con su rodillo o su Ramón no es tan fiel como el mío .

También pueden usar una máquina para pasta ahí de las manuales .

Y yo tengo esta extensión , que es como un poco automática que se de poner en mi fiel amiga Dolly .

Comenzaremos alimentando nuestra máquina con un pedazo así de chiquito y vamos a añadirlo por ambos lados .

Asegúrense de empezar siempre en el nivel uno y le damos de comer a la maqui pasta .

En esta primera pasada relajamos la masa y corregimos su forma doblándolo .

En tercios de ahí la volveremos a pasar de esta forma y aumentar el nivel de nuestra máquina gradualmente hasta conseguir el grosor que queramos .

Un buen tip es que hay que pasar la masa al menos dos veces por cada nivel de aplanamiento y vayan lento para que no se les caiga .

Me siento como una saya llena de basta .

Y a quién les recuerda este trozo largo de pasta ?

A mí de Laraña .

Y eso vamos a hacer .

Voy a dividir mi masa en dos para que sea más fácil y sólo ocupamos un cortador de pizza para hacer los tamaños que queramos .

Yo no fui muy ordenada , pero les recomiendo que sus láminas tengan un mismo largo y grosor .

Las denominamos por ambos lados y las pasamos encima de una rejilla para dejar que se sequen por una hora .

Esta la estoy guardando porque la vamos a usar en una receta muy pedida .

Dentro de poquito sigamos procesando más y más y más más .

Y con esta masa similar a la de la lasaña , podemos hacer ravioli .

Nos aseguramos de tener un rectángulo bien ancho y grueso encima de la superficie enharinada y no se corta ahora , sino que primero añadiremos el relleno , pondremos una hilera de cucharaditas de ricotta condimentado , separando bien cada relleno del siguiente .

Después hay que pasar un dedito por agua y delinear los bordes del rectángulo para después doblarlo por la mitad y cerrar .

Ahora le sacaremos el aire a cada compartimiento .

Ravioles .

Así quedan como almohadita de sabor coménteme abajito cuál sería su relleno ideal de raviolis ?

Y por último , cortamos cada ravioli y vamos a hacerle un detallito muy bonito con un tenedor sólo presionando los bordes así , muy a la gata , no raviolis .

Son la única forma que les recomiendo cocinar inmediatamente , porque si no se les puede arruinar el relleno .

Ya sé que no .

Nuestra pelea se pasta .

Acuérdense que una vez seca , pueden guardar todo esto hasta por una semana en un contenedor que selle bien .

Creo que me esperan muchos días de rica pasta coménteme aquí abajito cuál de esas formas fue su favorita ?

Y si creen que me olvidé alguna así , súper importante que debería haber hecho .

Espero que les haya gustado mucho este video y esto ha sido TT por hoy .

Pero tengo el presentimiento de que nos veremos muy prontas y que estén pendientes .

Os voy a dejar más videos de pasta por aquí , deliciosos y otros videos .

Aquí Abajito .

Gracias por ver y nos vemos en el próximo , la C que chao