Cómo Preparar Pasta de Pistachos Casera, Para Helados y Crema

Hola , qué tal ?

Bienvenidos a mi cocina italiana .

Hoy vamos a hacer la pasta de pistacho .

Mmm .

Uno es la base de la repostería de la pastelería .

Mmm uno , pero eso sería gelateria heladería en Soma .

Entonces me me faltan .

A veces me salen palabras en italiano .

No sé porque , sabes , los italianos mueven mucho las manos .

No sé por qué , pero es verdad .

Es verdad .

No sé porque hablan con la mano .

Bueno , los pistachos son Ah , esto Mira qué lindo que son .

Mira , estos son los pistachos .

Vamos a hacer una pasta .

Quiere ver la Es muy útil en todo eso porque se puede utilizar como base para hacer helado , para hacer crema , para hacer muchísimas , muchísimas cosas y de verdad el pistacho está muy rico .

Lo único que es muy , muy cara .

Entonces , hoy día nosotros las hacemos en casa y vamos a ahorrar mucho dinero .

Y vamos a ver cómo se prepara entonces está listo a ver los ingredientes y comenzamos nuestra preparación .

Te lo digo para más .

Eso es sólo pistacho .

Okey , mira , primero que todos necesitamos pelarlo , eliminarle la cáscara y esto es la parte que queremos nosotros en esta preparación .

Tenemos que hacerlo todos así .

Ahora lo que necesitamos es eliminar la piel , que es esta Ok , la cascarita la piel esta que está cerca de la del pistacho .

Y cómo lo vamos a hacer ?

Tenemos que hacerlo en una manera muy simple .

Ponemos todos los pistachos adentro de una bula y le vamos a añadir agua que sea a temperatura ambiente .

El enemigo número uno del pistacho para hacer una crema perfecta es el calor , porque el calor extrae .

Saca afuera el aceite natural que tiene el pistacho y una crema bien hecha necesita tener adentro toda el aceite .

Ok , esto es muy importante dejar los pistachos adentro de la bol con agua por lo menos por dos horas .

En esa manera los pistachos se van a rehidratar .

Entonces van a absorbir un poquito de agua y la piel se va a sacar solita los pistachos mejor para hacer esta preparación .

Lógicamente , son lo que no tienen sal añadido .

Después de dos horas ponemos lo pistacho aquí , en un trapo de cocina bien limpio , lógicamente .

Y lo cubrimos en esa manera y lo movemos así lo aplastamos un poco .

No te preocupes , que no se van a romper porque ahorita ya están re hidratados .

Entonces ya tomaron su fuerza .

Y como puede mirar de un lado encontramos lo pistacho y del otro lado vamos a recuperar toda la cáscara .

Toda la piel , la que no se come .

Mira , es muy simple , de verdad , de hacer .

Estos son los pistachos limpios .

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacer la pasta de pistacho .

Necesitamos cien gramos de pistacho seco y cincuenta gramos de azúcar micro impalpable .

Entonces deja azúcar mico impalpable , la mitad y necesitamos diez gramos de aceite de girasol .

Ponemos todos los ingredientes adentro de un mixer .

La cocina , como esto no es uno profesional , esto es uno casero sin problema .

Le añadimos el azúcar y el aceite .

Luego comenzamos a accionar el eh robot y comenzamos a batir .

Pero no tenemos que , eh batir de una en continuación por una razón muy simple , porque si no la masa se va a calentar .

Si la masa se va a calentar como te había dicho antes .

Qué pasa ?

Que saca el aceite y se saca el aceite .

Encontramos una masa que tienes de un lado el aceite y del otro lado , una masa dura .

Y esto es lo que no tenemos que hacer para nada .

El aceite tiene que quedarse adentro de la crema .

Ok , mira , aplastamos y dejamos , aplastamos y dejamos así por lo menos por cuatro , cinco minutitos .

Mira , en ese momento ya se está calentando un poquito la masa y el aceite ya comienza a despegarse de la masa .

Ok .

En ese momento necesitamos parar la máquina , esperar unos cuatro o cinco minutos y luego batir otra vez porque como ya sabes , no tienes que salir el aceite una vez que la masa está perfectamente hecha , como ahorita la vamos a tocar .

Vamos a ver si está perfectamente amalgama y listo .

Ya tenemos una pasta de pistacho .

Lista .

Muy bien .

Ahorita está lista .

La sacamos .

La ponemos adentro de un contenido adecuado .

Espectacular , espectacular .

Y ahora ahora nos vamos a probar .

Mira , mira , de verdad está perfecto .

Lo van a probar .

Será bueno o no sale .

Bueno , el perfume me encanta a Me encanta , no mía , sacrificio .

Y ahora sí , ya lo sé .

Ahora ya te explico .

No vamos a hacer una preparación con eso vamos a hacer muchas cosas más .

Se puede utilizar como base para el helado y y para la crema , la repostería y muchas cosas más .

Bueno , ya lo vamos a ver en la próxima video receta .

Por ahora lo agradezco mucho por su atención .

Le recuerdo en mi sitio de internet donde encuentra todas mis recetas y suscrita a mi canal Y dale un like y bueno , nada más .

Juan .

Lo quiero mucho .

Nos vemos en la próxima video Recetas .

Ven aquí .

Ven aquí .

Eh , cuánto ?