Cómo hacer ARROZ con LECHE tradicional _ Hasta la Cocina con Lucía Mena

Hola , delirantes .

Cómo están ?

Yo soy la chef Blue y bienvenidos hasta la cocina .

El día de hoy les voy a enseñar a preparar el arroz con leche .

Perfecto .

Van a ver , Les voy a compartir varios tips .

Vamos a preparar una receta desde cero .

Y éste es el tradicional .

Les va a fascinar y recuerden compartir este video con esa persona a quien saben que les encanta el arroz con leche .

Quédense a ver la receta para hacer el arroz con leche .

Perfecto .

Lo que necesitamos es utilizar un arroz que nos permita tener esa cremosidad .

El arroz ideal en este caso es el arroz arbóreo .

Es este arrocito , como puedes ver que tiene un grano un poquito más ancho , está más grueso , no es tan largo y éste tiene una mayor cantidad de almidón .

Éste se utiliza justamente para hacer el risotto , el famoso arroz italiano , pero éste , en realidad para hacer un arroz con leche , queda perfecto justamente porque sin tener que agregarle crema o cualquier otro ingrediente , nos va a quedar muy cremosito con esa textura que nos encanta .

Este que tengo acá es el arroz que utilizamos normalmente para hacer arroz blanco , arroz rojo y que seguramente si has hecho arroz con leche es el que has utilizado , No importa cuál de los dos utilices .

Al final , lo importante es de que no los laves , porque justamente con nosotros lavamos el arroz para hacer un arroz rojo , un arroz blanco .

Lo lavamos para que no nos quede ese aldo y nos quede batido .

Y aguado .

En este caso es justamente esa textura la que buscamos para comenzar con la preparación de nuestro arroz con leche .

Lo que necesitamos es primero cocinar el arroz .

Mucha gente le gusta hacer esto con leche , pero a mí la verdad , me gusta hacerlo más con agua , porque esto va a hacer que se esponje , que agarre esa textura que queremos .

Y además , si nosotros utilizamos leche , corremos el riesgo de que se nos vaya a quemar al fondo de nuestra olla .

Así que vamos a comenzar agregando agua y ahora sí , vamos a agregar nuestro arroz .

Ahora , en este punto tú puedes agregarle si quieres el azúcar , yo voy a dejar que dé el primero el primer hervor y luego le voy a arreglar el azúcar .

Por qué ?

Porque el azúcar también se puede caramelizar y quemar al fondo de nuestra olla .

Pero lo que sí vamos a agregar de una vez es una rama de canela .

Si tú no tienes una rama de canela , lo que puedes utilizar es canela en polvo .

No importa , cualquiera de las dos te va a funcionar súper bien .

Si usas una rama de canela , yo te sugiero que la rompas al momento para que suelte todo su aroma y así la vamos a echar a nuestra olla .

Vamos a mezclar y ahorita que dé el primer hervor .

Vamos a seguir con el siguiente paso .

Una vez que ya esté hirviendo vamos a agregar el azúcar y vamos a mezclarlo muy bien .

Yo estoy utilizando azúcar granulada .

Si quieres , puedes utilizarla refinada o también puedes utilizar azúcar morena o incluso algo que le daría un sabor super rico .

Es el filo .

También puedes agregarlo si prefieres ahorita que el arroz ya dio el primer hervor .

Lo que voy a hacer es tapar la olla .

Vamos a dejarlo así por aproximadamente unos diez minutitos y lo vamos a dejar en total , más o menos como una hora cada diez minutitos .

Yo te sugiero que lo destape y lo mezcles bien , porque como ya tiene el azúcar .

No queremos que esto se nos queme en el fondo y nos dé un sabor amargo , Horrible .

Entonces , cada diez minutitos , asegúrate de estarlo revisando y lo vamos a cocinar a fuego alto .

Después de aproximadamente como unos cuarenta minutos , quiero que veas la consistencia que agarró el arroz .

Como puedes ver , ya está muy bien hidratado .

Está esponjoso y se puede ver lo compacto y cremoso que queda .

Y eso que todavía no le agregamos la leche en Sara .

Lo que vamos a hacer es dejar esto aquí todavía con todo y las ramas de canela y le vamos a agregar leche aproximadamente como un litro .

Vamos a mezclar muy bien .

Y yo te aconsejo que en este punto pruebes el arroz por si crees que necesita un poquito más de azúcar o para que sepas si ya está bien o no .

E igual aquí le puedes agregar .

Si quieres alguna esencia , como de almendra , quedaría delicioso .

También puedes hacerlo como tú .

Fresas con crema .

Eso queda buenísimo .

Tenemos una receta muy buena en cocina delirante punto com .

Ve a verla y aquí le puedes agregar realmente el ingrediente que tú quieras .

Yo en este caso voy a hacer la receta tradicional , así que lo voy a dejar así .

Una vez que ya agregue la leche , voy a tapar la olla y lo voy a dejar por aproximadamente unos quince , diez minutitos .

Lo voy a revisar y cuando yo vea que ya tenga esa consistencia perfecta , regreso con ustedes .

Una vez que nuestro arroz ya quedó listo , así es como se tiene que quedar .

Mira qué rica consistencia .

Queda cremoso , está muy bien cocido y está súper esponjoso .

Y obviamente , como le agregamos azúcar , queda con un sabor súper rico .

Ahora lo que vamos a hacer es hervirlo en estas copitas .

Tú lo puedes hervir donde quieras y yo te recomiendo que lo dejes enfriar más o menos unos treinta minutos antes de servirlo y los metas a la nevera para que estén muy fríos .

Para cuando lo vayas a servir .

Entonces ahora voy a terminar de servir esta copita de acá para terminar nuestro arroz con leche .

Yo le voy a espolvorear a cada una de mis copitas un poquito de canela en polvo también .

Si quisieras , podrías agregarle un poco de cocoa .

Quedaría súper rico .

Y ahora voy a terminar con unas frutitas .

Yo aquí tengo frambuesa , Carta , mora , empresa .

Bueno , delirantes , como pueden ver , así quedó nuestro riquísimo arroz con leche .

Espero en verdad , que estos tips que les di les ayude mucho para que lo preparen .

Recuerden compartir el video con todos sus amigos , sobre todo a esa persona que le fascina el arroz con leche y yo , la verdad , ya no me puedo aguantar .

El olor en la cocina huele delicioso a canela .

No saben qué rico va a oler su cocina .

Y este arroz seguramente está delicioso .

No está buenísimo , cremoso , se siente la canela , el dulzor súper esponjoso quedó el arroz .

En verdad tienen que probar esta receta .

Háganla , les juro , les va a fascinar .

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Y como decimos aquí , en cocina delirante , recuerda a sacar al chef que llevas dentro .

Si te gustó esta receta de este lado , te voy a dejar una que te va a fascinar .