FILETE MIGNON AL SARTEN ¿Cómo cenar de lujo en casa - Episodio 2

el filet mignon es uno de los mejores , sino el mejor corte de carne de res que existe en el mercado .

Es también uno de los más caros no solo en el supermercado , sino también en los restaurantes y por eso es importante saber cocinarlo apropiadamente .

Te aseguro que después de ver este video querrás hacerlo tú mismo o tú misma en casa .

Aquí te enseño cómo hacerlo perfectamente paso a paso en tan sólo unos minutos , si me encontraste por primera vez , te invito a suscribirte a este canal y si ya estás suscrito , te invito a darle clic a la campanita de notificaciones para que no te pierdas ninguna receta o técnica de cocina .

Normalmente , esta carne la puedes encontrar en las neveras de cortes frescos o en la carnicería de tu supermercado .

Por ser una carne tan tierna , es probable que no la encuentres congelada .

El filet mignon es un corte de la parte superior derecha de la red y se encuentra justamente aquí .

Como ves , es un corte muy pequeño y tierno para sazonarla .

Voy a usar muy poquitos condimentos ya que no queremos sobre Sazonarla , así que tengo aquí un octavo de cucharadita de semillas de cilantro en polvo , un octavo de cucharadita de pimienta en polvo y un octavo de cucharadita de romero C que puede sustituir por romero fresco si quieres .

También vamos a usar dos cucharadas de mantequilla Sal rosada del Himalaya al gusto , tres dientes de ajo y dos hojas de laurel .

Lo primero que vamos a hacer es calentar un sartén a fuego medio alto con una cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal mientras se calienta .

Vamos a sazonar muy bien los filetes con sal por ambos lados .

Luego , con los condimentos secos que tenemos aquí por ambos lados también .

Estos razones van a penetrar muy bien esta carne y van a formar una costra crocante por afuera .

Y esto es justo lo que queremos lograr .

Ahora vamos a llevar los filetes al sartén bien caliente y los dejamos cocinar por cinco a diez minutos más o menos , sin moverlos .

Pasado este tiempo , los volteamos y agregamos las hojas de laurel .

Pelamos en la agotando unos golpecitos con el cuchillo para que salga más fácil la cáscara .

Y una vez pelados , los agregamos enteros En el sartén .

Agregamos la mantequilla para que emulsione con el ajo .

Las hojas de laurel y los jugos que va desprendiendo esta maravilla de filete .

Desde ya , esta carne tiene un olor espectacular .

Quisiera que pudieras oler esta maravilla de olor que desprende la combinación del ajo , el laurel con la mantequilla y los jugos de los filetes .

Voy a tomar un poco de la mantequilla derretida para bañar un poco los filetes por encima y así vayan absorbiendo todo este sabor .

Voy a aprovechar para poner los ajos por encima con las hojas de laurel , para que vayan soltando su sabor encima de la carne .

Y voy a dejar coser por unos minutos más .

En este punto voy a frotar los ajos muy bien en la carne para que se impregne mucho más su aroma .

También les voy a dar unas vueltas por los lados para que se cueza muy bien por los bordes .

Así como ves aquí , dependiendo del término que te guste tu carne , le vas a dar el tiempo de cocción .

Si te gusta , termino medio crudo con tan sólo diez minutos de sellado y cocción por lado y la lado ya bastará si te gusta término medio cocido con unos quince a veinte minutos de sellado y cocción por lado y lado es suficiente , pero si te gusta bien cocida la carne , debes sellarla y cocinarla por veinticinco a treinta minutos de lado y lado más o menos .

Estos filetes ya tienen veinticinco minutos de sellado y cocción de cada lado , así que para nuestro gusto ya está bien .

A término medio cocido , casi totalmente cocidos .

Los voy a colocar en esta tabla para ver qué tal nos quedaron por dentro y así nos quedan estos filetes millón espectaculares que nos han quedado de lujo .

El olor y el sabor de esta carne es increíble , así que anímate a prepararlas porque no te vas a arrepentir .