CÓMO PREPARAR SALSA MADRE PARA ARROZ CON MARISCO-PARIHUELA-SUDADO - RECETAS FÁCILES

y bueno , vamos a comenzar a preparar nuestra salsa .

Madre , Esta salsa es la base para hacer mucha variedad de platos .

Más adelante se les voy a mostrar qué plato vamos a preparar con esta salsa .

Vamos a comenzar primero a Sancochar .

Aquí tengo aquí especial cincuenta gramos aproximados .

Esto lo vamos a poner en una cacerola con agua y lo vamos a llevar a Sancochar durante diez o quince minutos .

Y mientras el A se vaya cocinando , vamos a aprovechar también hacer mis empleadas de algunos vegetales .

Vamos a utilizar cinco pimiento rojo .

Esto lo vamos a cortar .

Vamos a quitar la parte de la Pepa que tiene la parte de dentro del pimiento .

Esto lo vamos a cortar en trozos grandes .

El tamaño no importa mucho , porque esto más adelante vamos a licuarlo .

Una vez listo .

Esto lo vamos a reservar en un bol por el momento .

Y también vamos a picar aquí tengo media unidad de apio .

Esto es la mitad .

Vamos a quitarle toda la hoja que tenga .

Y esto de igual manera , vamos a picar en trozos pequeños .

Y también vamos a utilizar cebolla roja .

Aquí tengo aproximado entre dos kilos y medio a tres kilos de cebolla .

Esto de igual manera .

Vamos a cortar .

Vamos a comenzar a limpiarle .

Muy bien .

Vamos a quitarle toda la cáscara que tiene encima .

Y esto lo vamos a cortar de igual manera en trozos , eh ?

Medianos .

También le vamos a poner ajos pelados .

Aquí tengo aproximado entre ciento .

Cincuenta doscientos gramos .

Aquí tengo un kilo y medio aproximado de tomate .

Esto vamos a comenzar a pelar con la ayuda de un cuchillo .

Vamos a comenzar a quitar toda la cáscara que tiene encima .

También hay otra manera de cómo pelar el tomate más rápido .

Es en una cacerola .

Vamos a poner agua a hervir y una vez que comience a hervir el agua , vamos a poner todos nuestros tomates Y esto lo vamos a hervir durante un minuto .

A dos minutos , máximo .

Y luego de esto vamos a colarlo .

Vamos a pasarlo por agua fría .

Vamos a enfriarlo , Mejor dicho , y con la ayuda de la mano , sólo con las uñas , vamos a comenzar a pelar más fácil el tomate sin utilizar cuchillo y una vez que esté bien pelado todo nuestro tomate , vamos a cortar por la mitad y vamos a comenzar a aplastar para retirar toda la Pepa que tiene adentro .

Eso no vamos a utilizarlo .

Eso lo vamos a botar .

Utilizaremos también , eh ?

Sibarita o sazonador .

Esto es para potenciar y dar color a nuestra salsa .

Esto tiene un color , eh ?

Medio rojo e intenso .

Esto de igual manera , lo vamos a , eh , vaciar en un recipiente para ya tenerlo listo al momento de preparar , eh , la salsa .

Y por este lado tengo , eh , concentrado de carne y de pescado , eh ?

O más bien conocido como doña gusta .

De hecho , la mayoría ya ha utilizado esto en en sus comidas .

Esto es opcional .

Si gusta , eh ?

Puedes agregarle si no , eh no hay ningún problema , no cambia tanto el el sabor , pero , eh , para mi gusto sí le pongo siempre este porque le aporta también un sabor extra .

Le voy a poner , eh ?

Puedes utilizar , puedes ponerle tú solo pescado o sólo carne ?

En mi caso , yo le voy a poner , eh ?

De ambos , de pescado y de carne .

Y lo vamos a vaciar en un recipiente para ya tenerlo listo .

Y por este lado tengo seis hojas de laurel .

Esto también le vamos a agregar a la salsa .

Esto le va a dar mucho aroma a la preparación .

Aquí tengo una cacerola regularmente grande que entre todos los vegetales y también un sartén para ayudarme a saltear o a caramelizar todos nuestros vegetales .

Le vamos a agregar un chorro de aceite vegetal a ambos a la olla y al sartén y la cebolla .

Yo la voy a caramelizar en ambos , en la olla y el sartén para hacerlo de manera más rápido .

Si tienes una olla más grande , más amplia , lo puedes hacer todo en uno .

Todo junto .

Esto vamos a caramelizar aproximadamente diez a quince minutos , eh ?

A Hay que estar moviéndola , Sí , constantemente para evitar que se nos queme tiene que estar .

Ah , fuego , eh ?

Bajo fuego mínimo .

Ésta es una salsa que toma un poquito de tiempo y también paciencia .

Pero realmente va a valer la pena , porque con esta salsa vamos a preparar , eh , mucha variedad de platos .

Más adelante se lo voy a mostrar , eh ?

Qué plato vamos a Vamos a preparar con esta salsa .

De hecho , se presta para mucha variedad , tanto para carnes y tanto para para mariscos , también para pollo , incluso .

Y una vez esté en este punto , eh , medio marrón , eh ?

Lo voy a vaciar solo en la cacerola , en el mismo sartén .

Le voy a agregar un poquito de aceite y vamos a comenzar a dorar igual , eh ?

Nuestros ajo .

Le vamos a poner también el apio , eh ?

Los pimientos y el tomate .

Y esto lo vamos a cocinar aproximadamente diez minutos .

Una vez haya pasado ese tiempo , vamos a pagar la cocina y vamos a dejar enfriar nuestra salsa .

Cuando la salsa ya está tibio .

Vamos a llevarlo a licuar , pero antes de licuar vamos a quitarle .

Vamos a sacar todo el laurel que le pusimos .

Licua muy bien nuestra salsa y ya está lista para hacer preparación de arroz con marisco sudado , parihuelas y muchos platos más .

Déjame los comentarios abajo .

Qué otro plato prepararía con esta salsa ?

Tú ?

Y si en caso llega a sobrar la salsa , lo pones en un recipiente o un tupper y esto lo llevas a congelar .

Esto te puede durar aproximadamente un mes en congelación .

En el próximo video vamos a preparar sudado y arroz con marisco , con esta salsa y gracias por ver nuestro video .

Y nos vemos .

Pues en el siguiente .