Casi todos cometemos estos 3 errores cuando cocinamos arroz

seas de donde seas , el arroz se usa en tu cocina , pero te sale siempre perfecto .

Seguro que no .

A veces te puede salir duro o se te pega si te quedas corto con el agua o blando y pegajoso .

Si te pasas , deberías saber que unos centilitros hacen una gran diferencia .

Así que no temas en este video .

Te enseñaré la forma perfecta de cocinar arroz para que siempre te quede rico y esponjoso .

Pero antes de empezar , te recuerdo que si no quieres perderte ninguna de nuestras recetas , deberías suscribirte a nuestro canal .

Ahora sí , empecemos primero la lista de lo que vas a necesitar una olla con el fondo grueso .

Si es fina , podrías quemar el arroz , ya que el calor no se distribuye igual por todo el fondo .

Una taza para medir el agua y la cantidad de arroz que echas .

Cuchara y tenedor , sal y pimienta o lo que quieras para sazonar y como es obvio , arroz .

Pero qué tipo de arroz te preguntarás ?

Te mostraré tres tipos básicos que podrás usar para muchos de tus platillos .

Primero , este es el arroz blanco largo .

Es el más usado en la comida india y el mejor como acompañamiento o para ensaladas .

El siguiente que tengo aquí es el blanco corto que se usa más para hacer sushi , risotto , paella y postres .

Es casi redondo y absorbe más el agua que el largo .

El tercer tipo es el arroz integral , que es como el blanco , solo que conserva el germen con la capa de color marrón que lo envuelve .

Tiene más fibra , hierro y vitamina B que el blanco , pero se demora mucho más en hacer siguiente clave la proporción de agua para el arroz blanco largo .

Necesitarás una taza y de agua por cada taza de arroz para el corto .

Una taza y cuarto de agua por cada taza de arroz para el integral , una taza y tres cuartos de agua por cada taza de arroz .

Ahora que están todos los preliminares claros , nos ponemos manos a la obra .

Preparemos el arroz .

Perfecto .

Paso a paso .

Lo primero que tenemos que hacer es lavar el arroz con agua fría .

Para qué ?

Para quitar el exceso de almidón .

Usa un colador o si no tienes , puedes llenar una olla y vaciarla con cuidado de que no se salga el arroz hasta que el agua esté casi limpia .

ves la diferencia ?

Ahora sí está limpia .

Llegó el momento de cocinar el arroz para que quede más rico .

Voy a sazonarlo antes de hervirlo .

Es más fácil hacerlo en este momento que justo al final .

Antes de servirlo .

Yo le voy a echar sólo un poco de sal y pimienta , pero aquí puedes ser creativo y sazonarlo a tu gusto .

Eso sí , atención , como pasa con la pasta .

Si no le echas sal alguna , el arroz no tendrá mucho sabor .

La cantidad depende de tu gusto , pero ponle sal .

Si te pasa que tu arroz siempre te sale un poco insípido , añade un poco de sabor .

Puedes reemplazar el agua por caldo de pollo , ternera o vegetales .

También puedes tostar ligeramente el arroz en la olla antes de agregar agua o caldo para que tenga un sabor a nuez .

Ahora llega el momento de cocerlo .

Usa una taza para medir la cantidad de agua que necesites según la cantidad y tipo de arroz .

Recuerdas las proporciones , verdad ?

Añádele a la olla con el arroz sazonado y haz que hierva a fuego alto .

Cuando veas el agua .

Hervir mueve el arroz un poco con una cuchara .

Baja la temperatura a la mínima para que hierva a fuego lento y cubre el la olla con una tapadera .

Por qué no dejarla a fuego alto ?

Te preguntarás porque si cocinas el arroz demasiado rápido , el agua se evaporará y el arroz saldrá duro .

El calor bajo mantiene los granos en su punto .

Ahora , dependiendo del tipo de arroz , el tiempo de cocción varía .

Esto es clave para el resultado final .

Porque si te quedas corto , el arroz te saldrá duro .

Y si te pasas , te quedará blando y húmedo para el arroz blanco Largo .

Déjalo durante unos dieciocho minutos para el corto .

Quince minutos para el integral .

Toma mucho más tiempo .

Déjalo hervir a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos .

No debes quitar la tapa hasta que no pase el tiempo determinado porque el arroz está cocinando con el vapor .

Si lo haces , la proporción agua , arroz perfecta se echará a perder .

A menos que no esté seguro de cuánta agua queda .

Deja que el arroz se cocine solo .

Sabe lo que hace .

Y mantén el fuego al mínimo .

El vapor debería estar haciendo todo el trabajo , no el calor .

Y no lo muevas .

Este es un error que comete mucha gente .

Remover el arroz mientras está en la olla hace que el almidón salga y evite la formación de bolsas de vapor .

En otras palabras , hará que tu arroz quede blando .

En definitiva , es mejor que lo dejes estar .

Así que aprovecha para limpiar la cocina o para seguir leyendo tu libro y simplemente espera a que pase el tiempo necesario según el tipo de arroz que estés cocinando .

Si has usado las proporciones correctas , confía en que tras que pase el tiempo , el arroz estará listo cuando pase quítalo del fuego .

Otro error común que comete la gente es hervirlo tras quitarlo del fuego .

Es tentador , pero espera un momento que ya casi terminamos para evitar que el arroz no esté igual .

De hecho , por todos lados dale un descanso , quita la olla del fuego totalmente y espera unos cinco o diez minutos extra mientras el arroz se cuece con el vapor y calor acumulado .

Esto permite que el calor se redistribuya en la olla , lo que hará que el arroz esté más uniformemente cocido .

Ahora sí , cuando esos minutos hayan pasado y esté listo destápate verás que ahora es el doble de grande porque ha absorbido parte del agua usa un tenedor para mover el arroz antes de servirlo .