Hola .
Hola .
Cómo están ?
Bienvenidos un día más a mi canal .
Me alegra muchísimo estar con ustedes nuevamente .
Espero que se encuentren super bien el día de hoy vamos a preparar un plato que es emblema aquí en Colombia y que estoy segura de que todos hemos comido alguna vez .
Se trata del arroz con pollo y les traigo una receta de donde les voy a enseñar a prepararlo de una manera que nos quede suelto el arroz .
Cero pegajoso y , por supuesto , muy delicioso .
Así que acompáñenme .
Comencemos por aquí .
Les dejo el listado de los ingredientes .
Pueden poner pausa al video , tomar nota , hacer una captura de pantalla o abajo .
En la cajita de descripción también los encuentran .
Paso número uno .
Vamos a cocinar las pechugas y de allí también nos va a salir el caldo de pollo .
Aquí , en mi canal .
Tengo un video donde les explico a detalle cómo hacerlo por aquí lo pueden encontrar .
Y si no , ya les voy a explicar muy brevemente cómo lo vamos a hacer .
Simplemente tomamos la pechuga , la llevamos a una olla con suficiente agua .
Allí la vamos a cocinar con los vegetales que tengamos a la mano .
Ya sea unas ramitas de cebolla , cilantro , un diente de ajo , una ramita de apio .
Dejamos esto a fuego medio por treinta , treinta y cinco minutos .
Pinchamos con un tenedor y si no sale sangre ?
Bueno , ya está lista .
Retiramos , dejamos enfriar y deme .
Echamos el pollo , el caldo , lo pasamos por un colador y reservamos .
Ahora sí .
Vamos con la preparación .
Iniciamos preparando el arroz , así que lo llevamos un minutito a sofreír en el aceite agregamos el líquido , que en este caso va a ser el caldo de pollo , ya que con esa sustancia nos va a quedar espectacular .
Recuerden que el caldo no tiene sal , así que se la voy a agregar .
Aquí estoy usando quince gramos .
Es algo así como media cucharada y añadimos un poco menos de media cucharadita de color .
Si ustedes no lo quieren usar , lo pueden omitir sin ningún problema .
Deja esto a fuego alto y una vez el arroz empiece a secar , tapamos y dejamos cocer por otros ocho minutos .
Apagamos y dejamos que el arroz se termine de coser con el vapor .
Pasados quince minutos destapamos y dejamos que el arroz se enfríe .
Así es , amigos , para hacer un arroz con pollo suel tico .
Necesitamos cocinar el arroz aparte , ya que cuando mezclamos todo y el arroz está caliente , suelta el almidón y hace que quede de una textura un poco pegajosa .
Una vez frío , lo paso a un recipiente donde deshago todos los grumos .
Recuerden siempre tener las manos muy limpias , uñas cortas y sin esmalte .
Si lo prefieren , pueden usar guantes y miren cómo queda de su El tico .
Además , queda con un color muy bonito .
Me parece que de esta manera queda el arroz con pollo más provocativo .
Reservamos y pasamos aquí donde tengo una olla con agua .
Voy a dejar que hierva .
Pues allí voy a ablandar los vegetales .
Esto lo hago conforme a las instrucciones del paquete .
Simplemente las dejo allí sin minutos en agua hirviendo y ya están por aquí .
Las voy a retirar y las dejo aparte para incorporarlas más adelante .
Ok , seguimos con las salchichas , las sofreímos .
Esto lo voy a hacer en la olla donde más adelante voy a mezclar el arroz .
Una vez listas , las retiramos y en ese mismo aceite que tiene ese saborcito a salchicha vamos a sofreír las cebollas que ya deben estar finamente picadas apenas se vean un poco más suaves .
Agregamos el ajo , damos un par de vueltas , seguimos con el pimentón , el tomate hecho puré .
A mí me gusta quitarle la cáscara y las pepas y luego lo pasé por un procesador .
Sazonamos con una pizca de sal .
Pero no se vayan a pasar porque el arroz ya tiene .
Esto es solo para darle un poco de sabor al pollo Des mechado que vamos a agregar .
Más adelante incorporamos el concentrado de tomate o pasta de tomate .
Si no la tienen , también pueden sustituir por salsa de tomate .
Mezclamos todo muy bien y les cuento que a mí me gusta agregarle una pizca de azúcar morena , ya que cumple la función de bajar la acidez del tomate y queda un sabor muy , muy bueno .
Pasados casi diez minutos pueden ver que el guiso ya está listo .
Se redujo un poco y adquirió un color rojo intenso , momento en el cual adicionamos el pollo des mechado .
Bajamos la llama de la estufa para que esto se cocine a fuego muy , muy bajito .
Aquí mezclamos super bien .
Queremos que el pollo tome todo ese sabor del guiso .
Agregamos las salchichas .
También pueden utilizar chorizo , revolvemos adicionamos los vegetales .
Ahora que todo está parejo y bien mezclado , apagamos el fuego e incorporamos el arroz .
Revolvemos , ahora sí , todo .
Y miren cómo va tomando forma .
Bien , lo que podemos hacer es dejar esto a fuego muy lento para que todo tome un poco más de calorcito .