cOMO hacer ARROZ EN PAELLA muy fácil con ingredientes y SABORES DEL CAMPO

mis queridos amigos y amigas .

Aquí tenéis una paella de arroz de campo o de monte , como lo queramos decir .

Y digo paella , Bien dicho , porque paella es el recipiente y arroz es lo que está dentro , una paella de arroz .

Que no me llevéis , al contrario que lo digo bien .

Bueno , un arrocito de campo con conejo , pollo , setas , En fin , cosas de las de las que te puedes encontrar en el campo de España en cualquier parte .

Tomillo romero .

Ay , si es que el que me está llegando me está llamando , me está llamando .

Oye , que espero que lo hagáis en casa y que la disfrutéis .

Vale , Ahora si os gusta el vídeo , me dais el life , hacéis comentarios , le decís a los amigos .

Oye , hay un cocinero que dicen que se parece a Papá Noel .

Una vez saltó , estaba haciendo conejo , iba a hacer un plato de conejo y le y le saltó a chal y le saltó hacia la cámara y pegó un salto para atrás .

Qué tremendo .

Pero es que se notó .

Oye , qué ?

Qué bárbaro !

Qué salto pegó del conejo ?

Digo , si saltó hasta la tajada de la violencia .

Bueno , sí va , venga , está un poco justito , pero no pasa nada , porque como esto va a mermar , seguro .

Bueno , pues ahora lo tapo y lo voy a bajar , ya que está tapadito .

Yo creo que poniendo las seis va a freír perfectamente la carne .

Se nos va dorando poco a poco .

Seguimos nuestro trabajo .

Ahora qué vamos a hacer ?

Vamos a ponerle los agentes a coger un muchi más pequeño que ese cuchillo es muy grande para hacer lo que quiero hacer ahora que es limpiarle esta parte aquí , que tarde así .

Y ahora le voy a quitar .

Pues una capita , eh , mira , sí , tal cual le quitamos una capita , que es , pues la que estará asociada si tiene algo de sociedad , que esto normalmente viene , viene ya limpios , eh ?

Vamos a hacer una cosa que no hemos hecho todavía y es echarle sal , la sal .

O sea , la La carne está esta todavía sin sal porque Ya sabéis que la sal tiende a secar , eh ?

Entonces no se le ha puesto por eso .

Sí .

A ver , cortamos así .

Trocitos pequeños que ahora se van a estar haciendo ahí con la carne .

Ahora ya no lo vamos a tener mucho tiempo .

Vale , Porque si lo tenemos mucho tiempo , pues resulta que se nos quemaría .

Vale , Ahí estamos , Ahí estamos , que se me cae todo .

Estoy que se me cae todo , que se me cae más cositas , una cucharita pequeña .

Necesito yo una cucharadita pequeña , porque a ver el romero se lo puede echar así un poquito , eh ?

Un poquito , Un puntito , una cosa ahí que dices vamos a a poner a Romero , que no le falte Romero , no sé cómo te lo tengo que decir , que no falte Romero en tu cocina .

Y mira , tomillo , nada .

Una , la puntita de una cucharada se aprecia .

Lo tiene Charlie , Que la gente vea bien la poca cantidad que le pongo , lo repartimos , hala y ya tenemos las especias romero y tomillo .

Bueno , de momento os voy a dejar aquí .

Es que ya habéis visto que he estrenado el bote de tomillo que mandó Carmencita , que le dije yo Dónde vas sin tomillo ?

Dónde vas ?

Que es mucho tomillo , me dice Si tienes para más tiempo , digo , bueno , si es por eso .

A ver , vamos a darle unas vueltita a esto .

Seguramente alguien se estará preguntando Y esto no lleva tomate .

Sí , sí .

Va a llevar tomate , pero lo vamos a poner ya cuando esté en la paella , porque es salsa de tomate frito .

Y eso ya se lo ponemos cuando esté la paella .

Jo , vaya , vaya .

Sab aroma de las hierbas .

Me acaba de venir para arriba .

Bueno , mirá , esto es una seta Zeta Egi .

Son setas de cultivo , eh ?

Le voy a echar así los trozos grandes , así , sin más setas de cultivo que salen muy grandes .

Bueno , pues ésta así , pequeñitas las las aprovechan para meter en en estos en este formato que te vienen pues unas setas un poco variadas y está fenomenal .

Fuego encendido .

Estaba mirando yo que me falta algo .

Nada , nada .

Puedo meterlo ahí .

Es que ya sabéis que me gusta siempre ponerme un platito o algo para para apoyar la la pala con la que trabajo , la cuchara , cucharones , lo que sea , porque de esa manera no mancho la encimera o en este caso .

Sí , la encimera .

Bueno , mirad , eh , aunque parezca poco poco o poca carne para una paella tan grande , realmente esto con una docena de caracolillo sería ya perfecto .

Quiero decir que a mí , personalmente , cuando como arroz me gusta comer arroz , yo creo que me explico bien .

No me gusta comer tropezones .

Me gusta comer arroz .

Entonces tiene carne suficiente para dar sabor .

Porque además , con los dos sobres que le voy a poner uno se queda un poco escaso y dos se pasa , pero no me importa , porque le va a dar más sabor .

Dos sobres de estos , de paellero , sazonador , de paella de Carmencita .

Qué bueno .

Oye , pues le dan un sabor a los arroces .

Fantástico .

Pues por qué no se lo vamos a poner .

Además , llevan azafrán , eh ?

El rico azafrán , que es una maravilla .

Bueno , esto lo tengo justo en su punto para ponerle tomate .

Venga , Tomatito , Salsa de tomate .

Lo bueno que tiene la salsa de tomate ida , es que es super densa .

Vale , entonces le voy a poner cuatro cucharadas , cuatro cucharadas soperas , que esto , a ver si estos son trescientos cincuenta gramos .

Le acabo de poner aproximadamente un poco más de cien gramos de salsa de tomate .

Lo digo para que tengas una referencia válida .

Y ahora este tomate lo voy a intentar integrarlo con el aceite que casi casi llega a desaparecer .

Es es increíble , pero que luego da un sabor .

Mamma mía , qué sabo , que esa pobre .

Vamos a echar el arroz .

Vamos a ponerle la sal .

Dónde está la sal ?

Aquí vamos a ponerle un poquito de sal .

Vamos a ponerle el sazonador .

Oh , que me ataca , me ataca el arroz me ataca y vamos a removerlo así integramos un poquito el arroz con el sofrito .

Oye , cómo se nota , eh ?

Cómo va ?

Cambiando el color y éste lleva azafrán , Insisto .

Eh , este sazonador lleva a azafrán .

No es que lleve un kilo de azafrán , pero bueno , ya se nota que rápidamente le ha dado el color amarillo al arroz .

Bueno , pues nada .

Esto .

Ahora ya le ponemos el agüita , porque en este caso le voy a poner agua .

No le pongo caldo .

Medio kilo de arroz , un litro , ochocientos de agua .

Le doy caña al fuego y esto ahora tiene que ir a tope alrededor de dieciocho minutos .

Es lo que le va a costar hacerse a ver .

Voy a repartirlo bien un poquito así .

Ahora , al principio y una vez que ya lo dejemos , ya no hay que removerlo más , eh ?

Esto ya directamente se queda como está el arroz ya se repartirá solo .

Cuanto más renovamos el arroz , más almidón va a soltar y se nos agarrará abajo .

Agarrarse abajo es bueno Y que haga el socarrat , el socarrat , que lo tueste es malo si se quema , Si nosotros removemos mucho el arroz se pegará desde ya y se quemará .

Y entonces nos va a saber amargo .

Eso no es bueno .

Si hace el socarrat normal .

Eso que se queda , esa capita tostadita , que se pega un poquito y se queda tostadito .

Ese arroz está espectacular .

Es lo mejor porque tiene concentrado todos los sabores .

Pues nada .

Ahora esto se pondrá enseguida a hervir a tope .

Y cuando vayamos , hayan pasado siete , ocho minutos .

Vuelvo a conectar para que veáis cómo está y cómo .

Hay que empezar a bajar el fuego y os explico el por qué .

Ya veis como esto está el fuego a borbotones está por todos lados y ya empezamos a ver los granitos de arroz por aquí .

Esto quiere decir que ya se han bebido una parte del agua que les hemos puesto .

Entonces , qué es lo que tenemos que hacer ahora ?

Bajamos un poquito el fuego , que siga hirviendo , exactamente igual .

A ver , lo regulo así va a seguir hirviendo , pero ya no tenemos un fuego tan violento , con lo cual no se va a secar tan rápido que se evapore el agua y no le dé tiempo a hacerse el arroz , que ese es el problema .

Si lo tenemos ahora con el fuego máximo , evapora mucha agua y no le daríamos tiempo al arroz a hacerse bueno de aquí al final .

Así , con este fuego más moderado y vemos el final .

Oye , habéis visto ?

Ahora me tengo que ir dando un paseo hasta la isla .

Hemos preparado la cocinita .

Un día os voy a hacer un vídeo de cómo , dónde trabajamos , cómo trabajamos , etc .

Etc , etc .

Bueno , mira , si os fijáis ahora mismo este arroz no se ha bebido todo el caldo , pero es que yo no quiero que se lo beba .

Le voy a dar a tope quince segunditos , quince veinte segundos , que se haga el famoso socarrat .

Y después lo apago y hago lo que me decía mi abuela de toda la vida .

Que hay que dejar reposar el arroz y para dejar reposar el arroz y que no se pase hay que dejarlo con un poquito de caldo .

Bueno , esto ya está .

Esto ya está terminado .

Veis este caldito que le queda por aquí en cinco minutos ha desaparecido y lo podemos comer el arroz perfecto en su punto , Cómo debe ser ?

Ni duro ni pasado .

Espero que hagáis un arrocito como este en casa , que os guste lo que me gusta a mí y que lo disfrutéis .

La cocina es para ser felices .