bienvenidos a recetas y más .
Soy Geisel .
Y hoy vamos a hacer una carne de res en salsa .
Una receta bien rica y bien fácil .
Empecemos para hacer esta receta .
Vamos a utilizar dos libras de pierna de res .
También puedes usar posta .
Puedes usar diez mil o puedes usar lo que tengas en casa .
Vamos a agregar un poquito de pimienta negra al gusto también .
Vamos a agregar yo aquí voy a utilizar sal de mar .
Esta sal es la sal gruesa .
Sal de mar .
Pero puedes usar la sal que tengas en casa .
Sal de mesa .
Voy a agregar una cucharita .
Esta sal que yo estoy utilizando es sal paja en sodio .
Entonces si a ti te gusta la comida un poco más salada te va a tocar agregarle un poquitito más .
Pero mejor que te falte a que te sobre .
Así que esto que está aquí , que estás viendo es ablandar de carne .
Yo las compartí .
Cómo hacer el ablandar de carne deshidratando papaya .
Entonces yo voy a agregar una cucharita porque estoy utilizando dos libras de carne .
Si quieres ver la receta del ablanda de carne , puedes buscar ablandar de carne , recetas y más té y te va a salir ahora .
Lo único que vamos a hacer es mezclar muy bien la carne y asegurarnos de que que esté .
Pero mira bien cubierta del ablandar de la sal y de la pimienta para que de esa manera se te suavice muy bien y la vamos a dejar descansar por unos veinticinco minutos .
También vamos a utilizar aquí tengo tres tomates ya cortados , una cebolla grande cortada a la juliana , dos cucharas de cilantro , una cucharita de jengibre y cuatro dientes de ajo .
Y si no tienes jengibre , agrega más cebolla en una sartén .
Vamos a agregar un cuarto de taza de aceite de maíz y aquí vamos a agregar el ajo y el jengibre y los vamos a sofreír por alrededor de un minuto hasta que se doren .
Una vez que ya estén más dorados , vamos a agregar solamente la cebolla , porque necesitamos que se ponga bien , transparente , como re frita , por decirlo así .
Necesitamos que todos los ingredientes que vamos a utilizar aquí se hagan salsa .
Si viste la receta de cómo hacer unos frijoles es así como guisados .
Es muy probable que te familiarice con esta receta porque esta receta , a pesar de parecerse un poco , estoy agregando ingredientes un poco diferentes , pero el resultado va a ser casi igual , con mucha salsa .
Así que vamos a sofreír esto por alrededor de unos dos minutos .
Y la idea es así como que se ponga todo bien .
Puré .
Ahora , para darle un mejor sabor , vamos a utilizar algunos condimentos .
Yo voy a utilizar media cucharita de Kuma o de azafrán , dos hojas de laurel .
También voy a utilizar una cucharita de comino .
O si no tienes comino , orégano , vamos a usar una pizca o un cuarto de cucharita de sal , una cucharada de pasta de tomate , un clavo de olor , una pizca de canela molida y una cucharada de paprika .
Vamos a agregar las dos hojas de laurel y el clavo de olor , no más para que le den sabor .
Y no te preocupes , que el clavo de olor lo vamos a utilizar solamente por unos minutitos para que suelte todo su olor y todo su sabor .
Y luego , cuando ya esté más frito y haya sacado todo lo que le podamos sacar , lo vamos a sacar con una pinza .
Ahora que si no te molesta el clavo de olor , lo puedes dejar perfectamente .
Yo lo voy a sacar esta vez y voy a seguir sofriendo los tomates y la cebolla y dejando que todo se incorpore .
Y huele riquísimo esta receta .
A mí me encanta .
Si alguna vez has probado una receta parecida a esta , por favor , déjamelo saber y déjame saber cómo le dicen a esta receta en tu país .
Porque una de las cosas voy a triturar un poco con el tenedor .
Una de las cosas que yo he aprendido es que nosotros , los hispanos , los latinos , compartimos unas recetas parecidas , pero le decimos diferente y la explicación y la receta y el proceso es el mismo , pero le decimos de diferente nombre .
Qué cosa más linda , verdad ?
Cómo nos conectamos sin saberlo ?
Vamos a agregar todos los ingredientes en polvo para así empezar a darle un rico sabor , un rico color y una mejor textura .
Vamos a sofreír esto por alrededor de unos cinco minutos y para acelerar el procedimiento de esta receta vamos a utilizar un cuarto de taza de agua y vamos a sofreír todos los ingredientes hasta que estén totalmente puré .
Porque lo que estamos haciendo aquí es como una salsa , pero en puré , antes de agregar la carne , así que la temperatura y el tiempo va a depender de tu cocina .
Déjame saber desde qué país me estás viendo .
Y si alguna vez has hecho una receta , así como yo le digo a esta receta carne tapada , no sé cómo le dicen ustedes , verdad ?
Porque cada país tiene un nombre diferente , aunque nos parecemos un poco en la forma en que cocinamos .
Así que vamos a cocinar por unos diez minutos y volvemos .
Y después de diez minutos el tomate , la cebolla , el jengibre , el ajo , todo está hecho puré .
Lo único que vamos a hacer es mezclar muy bien y como puedes ver , ya se ve el juguito así , con mucho sabor y esta receta es riquísima .
Le puedes agregar absolutamente de cualquier vegetal que tengas en casa , así que vamos a agregar la carne y puedes agregar a ver , para que no te equivoques .
Papa Chayo , te puedes agregar zucchini puedes agregar a escotes .
La única diferencia es que el tiempo de cocción va a variar dependiendo de qué tipo de verdura vayas a utilizar .
Así que yo te recomiendo primero que te asegures que la carne esté más cocinada y luego le agregues la verdura dependiendo de cuál vayas a usar para que de esa manera no se te vaya a desbaratar y te quede muy rica esta receta .
Así que en este caso yo la voy a hacer sin ninguna verdura , porque así me la quiero comer hoy y solamente voy a sellar un poco la carne .
Como puedes ver , estoy haciendo esto a fuego medio alto .
Así que cocinamos quince minutos y volvemos .
Y después de quince minutos la carne está más sellada .
Y una de las maneras en que te puedes dar cuenta es ésta .
Sí , puedes ver el aceite así como la grasita de la carne que se ve a la orilla del sartén .
Déjame , te voy a enseñar más de cerca para que veas de qué te estoy hablando .
Porque pues esta grasita que tiene aquí es no solamente del aceite que usamos , sino de la carne .
Ésta que está aquí , mira ésta , así como Rojita .
Ésta es cuando te demuestra que la carne ya está sellada .
Y para asegurarnos que quede suave y bien cocinada , yo voy a agregar dos tazas y media de agua .
Voy a mezclar muy bien todo y esto es para asegurarme de que no solamente quede jugosa , sino que quede bien cocinada y que quede asi mirara que se te deshaga en la boca así , riquísima .
Voy a agregar nada más un poquito de cilantro para que vaya agarrando más sabor .
Y porque a mí me encanta cocinar con el cilantro .
Siento que le da un rico sabor a las comidas y creo que más de alguno ya lo han notado .
Verdad que uso mucho el cilantro ?
Vamos a cocinar hasta que la carne esté bien suave y mira , han pasado treinta y cinco minutos y la carne está riquísima , está espesa la salsa está suave .
La carne , que es lo más importante .
El tiempo de cocción va a depender de qué tipo de cocina uses la hornilla .
Si es grande , si es mediana , si es si es de las chiquititas , todo va a depender de tu cocina , pero lo importante es que te quede bien suave y por eso utilizamos el ablandado , agrego para finalizar lo que me quedó de cilantro y la voy a dejar enfriar un poquitito más antes de servirnos .
Y yo me voy a servir esta carne tapada con arroz .
Puedes comerla con tortilla , puedes comerla con arroz con habichuelas o con frijoles .
Puedes comerla con lo que quieras y queda riquísima .
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Esta carne queda riquísima .
A mí me encanta .
Queda jugosa , queda con mucho sabor y mira con arroz blanco .
Queda divino y mira qué suavecita con el ablandar que les compartí de cómo hacerlo con la papaya ya deshidratada , queda divino .