El Mejor Guisado Ranchero

Y los chiles que ya corten trozos y le vamos a dar sólo unas pulsaciones a la licuadora , porque queremos una salsa con textura y la reservamos .

Y ahora que ya tenemos todos los ingredientes listos , vámonos a la estufa en aceite caliente .

Comenzamos a freír la carne a lumbre media alta .

Agregamos el ajo pescado y después de siete a ocho minutos , cuando la carne ya se selló , bajamos la lumbre y la cubrimos y de vez en cuando chequen que la carne tenga jugo .

Y si le hace falta , agreguen un poco de agua para generar suficiente vapor .

Han transcurrido treinta minutos desde que cubrí la carne y la he estado cocinando a lumbre media baja .

El líquido ya casi se evaporó .

Agregamos las papas peladas y cortadas en cubos y freímos ambas la carne y las papas .

Y después de cinco minutos añadimos la cebolla rebanada y la ACI Tronamos .

Cinco minutos después vertemos la salsa de jitomate y chiles que acabamos de preparar .

Sazonamos con sal .

La salsa se ha estado cocinando por diez minutos .

Es hora de incorporar las rajas de chile poblano para que suelten todo su sabor .

Y diez minutos después las papas ya están perfectamente cocidas .

Los poblanos ya soltaron todo su sabor y la carne está bien suavecita .