HOY TE ENSEÑO CÓMO HACER ARROZ FRITO TRES DELICIAS. Loli Domínguez - Recetas paso a paso, tutorial

Comenzamos para preparar nuestra receta .

Vamos a necesitar doscientos cincuenta gramos de arroz .

En mi caso es un arroz largo que es el recomendable para preparar el arroz con tres delicias .

También vamos a necesitar ciento treinta gramos de jamón y oro .

Jamón dulce cortado en trocitos , ciento treinta gramos de gamba pelada .

En mi caso es congelada que ya viene en este formato congelada y peladita .

Ciento treinta gramos .

Tengo aquí ochenta gramos de zanahoria cortada también en trocitos y cincuenta gramos de guisantes .

Los míos son congelados .

Voy a utilizar un huevo de tamaño grande , aceite de girasol o de semillas de girasol o el que vosotros utilicéis normalmente porque es un sabor más neutro y no le resta sabor al resto de la preparación .

Y le vamos a poner también una cucharada o dos de salsa de soja .

Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien el arroz en un colador y bajo el chorro del agua fría .

Así le vamos a quitar todo el almidón .

El arroz ya lo tengo bien lavado .

Y ahora lo voy a colocar dentro de una olla .

La olla todavía la tengo con el fuego apagado y vamos a verter la misma cantidad de volumen que había en arroz en agua .

Pero lo interesante es que se quede cubierto por el agua como medio centímetro cubierto por el agua .

Movemos un poquito para que se quede bien repartido por toda la olla .

Y ahora vamos a encender el fuego a una temperatura media de doce niveles que tiene mi placa vitrocerámica .

Lo voy a poner en el siete y lo voy a tapar .

Lo voy a cocinar tapado .

Si empieza la tapadera , no tiene salida de vapor y empieza a saltar .

Pues la destaparé ligeramente , pero lo voy a cocinar tapado durante diez minutos .

A esta temperatura .

Mirad , ya han pasado los diez minutos de cocción , los diez minutos que he contado justo desde que he encendido el fuego y en este momento lo que voy a hacer es apagar el fuego y esperar a que repose sin destaparlo en ningún momento durante quince minutos después de que ha pasado el tiempo de reposo , voy a abrir la olla y voy a probar el punto de cocción del arroz .

Si ya está en su punto , lo sacaré de la olla y si no lo dejaré unos minutos más , lo voy a dejar cinco minutitos más porque todavía está un poquito entero .

Ya han pasado los cinco minutos más que le he dado de reposo al arroz y ya lo tengo listo para sacarlo a un recipiente amplio y dejarlo que se enfríe .

El corazón está un pelín enterito , pero eso es lo que queremos , porque se va a acabar de cocinar cuando lo fría lo voy separando bien y ya lo tengo listo para reservarlo y utilizarlo .

Cuando lo vaya a necesitar .

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir vamos a cocinar los guisantes , que en mi casa están congelados y la zanahoria lo vamos a dejar cocer durante cinco minutos .

Una vez que comience hervir .

Si queremos , le podemos poner un poquito de sal al agua .

Yo no le he puesto sal con la salsa de soja .

Delfina será suficiente .

Ya han pasado los cinco minutos de cocción de los guisantes y la zanahoria y en este momento voy a retirarlos del agua hirviendo y los voy a poner en un recipiente que tengo con abundante agua fría para cortarle enseguida la cocción .

Y después de unos segunditos en el agua fría , ya los voy a escurrir bien y los voy a reservar en otro recipiente .

El agua de haber cocido la zanahoria en los guisantes sigue hirviendo y en este momento voy a apagar el fuego y en el calor residual que queda de esta agua voy a cocinar las gambas simplemente hasta que cambien de color .

Cuando las vea ya de un color blanco , las retiro enseguida .

Las he tenido apenas un minuto y veis , ya le ha cambiado el color .

Ya están más blanquecinas y en este momento ya las retiro del agua hirviendo y las reservo en un plato aparte , ponemos una sartén amplia o un wok al fuego a una temperatura fuerte y voy a verter aceite aproximadamente unas tres o cuatro cucharadas .

Y mientras que se calienta , he puesto el huevo en un recipiente y lo voy a batir muy bien .

Si nos gusta que tenga más huevo , podemos poner dos .

Ya tengo el huevo batido .

Lo voy a verter en el aceite y ahora mezclaré muy bien para para deshacerlo .

No quiero que se haga tortilla , simplemente que se co así , removiendo muy bien será .

Añadimos el arroz y ahora vamos a ir mezclando con el huevo hasta que se fría .

Bien .

He estado friendo el arroz junto con el huevo durante unos cinco o seis minutos sin parar de remover , aplastando un poquito y removiendo enseguida para que se quede suelto .

Y ya huele aquí .

Bua de maravilla .

Vamos a añadirle el resto de ingredientes .

Le vamos a añadir las verduras , las gafas y el jamón .

York o jamón dulce para no ponerle mucha salsa de soja .

Voy a añadir un poquito de sal al gusto y un poquito de pimienta negra .

Esto siempre va a ser a vuestro gusto .

Y ahora voy a cocinar durante otros tres o cuatro minutos más sin parar de las clases después de haber estado cocinándolo durante unos cinco o seis minutos más sin parar de remover .

Ya lo tengo listo para añadirle la salsa de soja .

Esto es completamente a gusto .

Si no tenéis o no os gusta añadirle salsa de soja , Pues no le pongáis , simplemente le sazon con sal y pimienta a vuestro gusto .

Le voy a poner dos cucharaditas y voy a cocinar durante un minutito más sin parar de mover .

Y ya lo tenemos y ya lo tengo emplatado y listo para disfrutar este riquísimo arroz con tres delicias .

No dejéis de prepararlo porque queda delicioso .

Si os apetece acompañarlo con salsa rosa o salsa china , podéis hacerlo que la vais a encontrar fácilmente en cualquier supermercado .

Y como siempre os digo , probadlo , os va a encantar antes de probarlo .

Mirad , os quiero enseñar lo suelto que queda este arroz , lo jugoso Buah !

Y huele de maravilla .

No dejéis de hacerlo porque esto está de diez y ahora me toca probar esta ricura .

Así que por vosotros voy a coger un tenedor porque con los palillos me defiendo , pero para levantarlo como que no voy a coger un poquito de todo y por vosotros , mm qué rico , Por favor .

El arroz está perfectamente cocido .

Los ingredientes o las delicias están en su punto .

La verdad que está de diez .