El Mejor Estofado de Res Suavecito y bien Sabroso Receta Fácil

bienvenidos a recetas y más .

Soy Hazel y hoy te voy a enseñar a hacer un estofado de res suavecito y muy sabroso , con pocos ingredientes .

Empecemos para hacer esta receta .

Voy a utilizar tres libras de lomo de res , que equivalen a mil trescientos sesenta y uno kilogramos .

La carne .

Yo la compré entera .

Entonces lo que vamos a hacer es cortarla .

El corte va al gusto .

En este caso yo lo voy a cortar de esta manera para que de esa manera , cuando la cocine yo ya sepa que un pedacito es para cada miembro de mi familia .

Cabe mencionar que la receta que vamos a hacer hoy es para ocho personas .

Pero claro , si tu eres de esas que come dos veces o que se come dos pedazotes bien grandes , pues entonces es para cuatro .

La carne que puedes usar puede ser lomo de res , pierna de res , aguja de res , carne Para desmenuzar carne a ranchera puedes usar cualquier tipo de carne de res que sea de tu gusto y que no esté tan dura .

Ahora bien , para sazonar utilizaremos una cucharadita de sal .

Recuerda que la sales al gusto , pero siempre es mejor que le falte a que les sobre .

Yo nada más la voy a poner de esta manera .

Aquí vamos a agregar media cucharadita de pimienta negra molida .

Si no te gusta la pimienta negra molida , puedes cambiarla por orégano , pero trata de agregar una de los dos para que te sazo muy bien ahora , como yo quiero que esta carne me quede bien suavecita así que se venga solita , le voy a agregar dos cucharadas de ablandar de carne esta receta de cómo hacer a la ablandado y está en el canal Puedes buscar ablandar de carnes , recetas y más té y vas a encontrar prácticamente es papaya seca que la hice en polvo .

Ahora bien , puedes ablandar con un ablandar de tu marca o incluso hasta con soda negra , pero yo te aconsejo esto porque funciona muy bien .

Dejamos aquí quince minutos y vamos a cocinar .

Después de quince minutos agregaremos dos cucharadas de mantequilla en una sartén grande y Honda agregaremos un poquitito de aceite para que de esa manera la mantequilla no se queme y así mantenga su sabor .

Luego vamos a agregar la carne .

Es muy importante que lo hagas en partes porque quieres sellarla antes de cocinarla no quieres una carne cocida , quieres hacer un estilo de estofado , pero no solamente suavecito , sino que también te quede rico , que te quite ese olor que a veces trae la carne , pero a la misma vez que se mantenga aquel sabor riquísimo de la carne de res .

Aquí vamos nada más a sellar por los dos lados a fuego alto .

Y una vez que hagas esto , esto te va a tardar alrededor de unos cuatro a cinco minutos a fuego alto y siempre utilizando una sartén grande .

Luego los vas a sacar , los vas a poner en un plato y vas a repetir el mismo procedimiento con las otras piezas .

Recuerda que si estás utilizando carne , que esté cortada de manera bien delgadita es tipo bist .

Entonces el tiempo de sellar va a ser más rápido porque obviamente están más delgadita .

Las mías están más gruesas .

Las piezas , como puedes ver , son más como gorditas .

Y eso hace tome cuatro o cinco minutos .

Ya .

Una vez que esté listo , vas a sacar y en la misma sartén vamos a hacer todo para no ensuciar platos .

Aquí vamos a agregar media cebolla .

Yo estoy utilizando cebolla blanca , pero realmente puedes usar la que gustes .

Aquí vamos a sofreír un poco .

Y claro , si te gusta mucho la cebolla , puedes agregar aún más cebolla .

Aquí agregaremos tres dientes de ajo bien picaditos y vamos a seguir sofriendo la cebolla junto con el ajo , siempre asegurándonos de que el ajo no se queme .

Luego vamos a agregar medio pimiento verde que también conocido como chill .

Toma , esto existe en todos los países y bueno , casi todos lo usamos en los estofados agregaremos medio pimiento rojo que si no tienes pimiento rojo , honestamente puedes agregar más del verde .

Igualmente te queda muy rico .

Esto es cuestión más como de darle color y presentación , pero realmente el pimiento verde también hace el mismo trabajo del rojo .

Ahora bien , agregaremos una cucharada de salsa inglesa que también es conocida como salsa perrins .

Incluso si vives en Estados Unidos puedes utilizar lo que es la worker sos y también te queda muy bien nomás .

No le vayas a agregar salsa soya porque te queda salado .

Agregaremos cuatro tomates bien picaditos y que estén bien e inmaduros para que te quede riquísimo este estofado .

Y aquí vamos a seguir cocinando .

Es muy importante que cuando hagas esto lo tapes lo pongas a fuego medio y lo dejas ahí por diez minutos despues de diez minutos .

El tomate , la cebolla , el ajo y los pimientos tienen que estar mas suave , mas sofrito .

Y como puedes ver lo que es el tomate ya soltó todo su jugo , que eso es lo que estamos buscando aqui agregaremos media cucharadita de comino aquí vamos a mezclar muy bien .

Y una vez que hagas esto , vas a agregar la carne .

Recuerda que todos los ingredientes que estoy utilizando van a estar listados en la descripción del video con las cantidades exactas .

Aquí vamos a poner la carne .

Recuerda que la carne no está totalmente cocinada .

No , está suave , suave .

Solamente la sellamos aquí .

Vamos a agregar dos tazas y media de agua .

Te podría decir que agregues consomé de res , pero realmente con este tipo de carne no lo necesitas .

Queda riquísimo .

Sin necesidad de eso .

Agregaremos dos tazas y media para que de esa manera se suavice bien .

Se cocine bien y también te quede jugoso .

Aquí vamos a cocinar por alrededor de treinta a cuarenta y cinco minutos .

Han pasado cuarenta y cinco minutos .

La carne sigue jugosa .

Está suave eso es muy importante .

Como puedes ver con la mano , la puedes jalar y se viene solita .

No más porque está caliente , verdad ?

Tampoco me quiero quemar la vida aquí .

Yo les voy a enseñar al final cómo queda aquí lo que vamos a hacer es esto para que se termine de poner aún más suavecita y más tiernísima .

Y también que agarre un poquito de verduras .

Vamos a agregar dos Chayo .

Bueno , el Chayo te es conocido en muchos países , quizás con otros nombres , pero yo te lo voy a enseñar entero porque de esta manera , pues se te hace como más fácil .

Tal vez tú lo conoces como papá pobre o como otro nombre , pero aquí te lo enseño para que sepas , si no existe en tu país , puedes agregar brócoli .

Puedes agregar calabacita verde .

Puedes agregar calabacita italiana .

Igual te queda riquísimo , pero bueno , aquí vamos a agregar Chayo y cilantro Utilizaremos cilantro al gusto .

En este caso yo voy a agregar una cucharada porque le da un aroma delicioso .

Si no te gusta el cilantro , pues no necesitas agregarlo .

Pero si lo agregas no te vas a arrepentir .

Te va a quedar riquísimo Ahora bien , como necesitamos que el Chayo se suavice muy bien , Vamos a agregar nada más media tacita de agua y agua normal al tiempo .

Y aquí vamos a mezclar .

Vamos a tapar y dejar cocinar hasta que el Chayo esté bien suave .

Han pasado ocho minutos y el Chayo ya tiene que estar suave porque lo cortamos en pedacitos pequeños .

Siempre es bueno revisarlo para asegurarnos de que esté suave aquí vamos a agregar nada más unos tallito de cilantro , no más para decoración y que se vea muy bonito y claro , la manera de servir al gusto lo puede servir con tostones , con tajadas verdes , con papas fritas , con arroz , con ensalada , con frijoles fritos .

En este caso yo lo voy a servir con arroz y ensalada y bueno , a mí me quedó riquísimo .

Yo te invito a que hagas esta receta .

Te va a gustar mucho .

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Y yo sé pues que ya mis amigas , que ya me conocen , saben que yo tengo que cocinar con jugo a mí , como que la comida tiene que llevar su caldito , su juguito porque Pues es rico , verdad ?

Y con el arroz , pues aún más rico y mira , te voy a enseñar .