Receta de Pizza casera, como hacer una pizza fácil, rápida y a la vez deliciosa

receta de pizza casera .

Cómo hacer una pizza fácil , rápida y a la vez deliciosa la masa de las pizzas que compramos en nuestro restaurante favorito tienen un reposo largo que hace que eleven más su sabor .

Pero aun con un reposo corto y usando nuestro horno de caza , verás que es posible obtener una pizza deliciosa , sobre todo cuando se te antoja hacer una pizza y quieres comerla el mismo día .

Acompáñame a ver la receta .

Lo primero que haré es activar la levadura .

Aquí tengo siete gramos de levadura seca de panadería .

Es una pizza rápida .

Es por ello que estoy utilizando esta cantidad de levadura .

Cuando tengo tiempo , uso sólo dos a tres gramos para guardar la masa en el refrigerador .

Pero estas recetas se las compartiré en un futuro porque la masa debe quedar más aguada y el tiempo de reposo es más largo .

Ok , aquí tengo trescientos diez mililitros de agua que debe estar tibia .

Añadiré sólo un poco y comenzaré a mezclar mientras hago esto .

Te comento que los ingredientes en gramos , tazas y tips los encuentras debajo del título en la cajita de información .

OK , también de diez gramos de azúcar que equivale a dos cucharaditas .

Agregar sólo una pizca para ayudar a que se note más cuando la levadura esté activa .

Lo demás se lo añadiré más adelante a la masa mezclaré y dejaré sólo unos cinco minutos para revisar si la levadura funciona correctamente .

Continuando con la receta en este bol ya tengo quinientos gramos de harina de trigo , todo uso ahí .

Voy a añadir diez gramos de sal para después mezclar e incorporar .

Y mientras hago esto te comento que con esta cantidad de harina te pueden salir desde una pizza gigante hasta cuatro pequeñas .

Yo hice dos piezas de aproximadamente treinta centímetros de diámetro .

Posteriormente haré un huequito en el centro de la harina .

Ahí voy a agregar los demás ingredientes .

Comenzaré con la levadura que debe tener en la superficie muchas burbujitas y al mezclarla escucharás un ligero sonido , como si destapara un refresco .

Si la levadura es nueva , no es tan necesario activarla por separado .

Pero sin embargo , a mí me gusta hacerlo por cualquier cosa .

También añadiré el resto del azúcar que , como te comenté hace un momento , eran diez gramos .

El azúcar es opcional , pero a mí me gusta añadirla porque ayuda a dar color a la masa para que las orillas queden doraditas tan bien .

Mezclaré un poco y agregar una cucharadita de vinagre que es totalmente opcional y sólo lo recomiendo si , como yo , usas harina de trigo , todo uso incorporaré la harina y al mismo tiempo vaciaré el resto del agua poco a poco para no pasar , seguido por dos cucharadas o dieciseis gramos de aceite de oliva .

Quizá te preguntes por qué yo siempre comento en los videos lo de ir agregando el agua poco a poco .

Lo que pasa es que no todas las harinas son iguales , algunas absorben más líquido que otras .

Si tu masa aún se siente seca y terminaste la cantidad de agua que yo indico en el , sólo pon un poco más .

No pasa nada por ello .

Es importante sentir la masa con nuestras manos , que son nuestra mejor herramienta .

Tu masa debe sentirse húmeda y debe pegarse a tus manos .

Repito nuevamente si la siente seca , sólo agrega un poco más de agua .

Ya que forme la masa , la voy a retirar del bol y colocaré en una superficie limpia y seca .

Sin poner mas harina .

Amasa por unos quince minutos aproximadamente , sólo a obtener una masa suave y elástica .

Como puedes ver , al ir amasando la masa se va a ir despegando de tus manos .

Y como no es una masa muy húmeda a Mazo empujando y envolviendo la masa , la verdad es que es una masa muy fácil de manejar .

Pero recuerda , el proceso de asado también es muy importante para obtener buenos resultados .

A mí me llevó , como te comenté , quince minutos , pero puede llevarte hasta veinte minutos .

Esto ya dependerá de tus habilidades al amasar .

OK , aquí mi masa ya está perfecta .

Está suave y elástica .

Como puedes ver al estirar no se rompe .

Voy a formar una bolita , pero para ello esta vez voy a aplastar ligeramente la masa con mis manos y doblar sobre sí misma , como se muestra en el video .

Al final , con mis manos iré envolviendo bien formando la bolita .

Unta un poco de aceite en el bol .

Recuerda que puedes usar el mismo bol donde mezcla tus ingredientes .

Colocaré dentro la masa y también le voy a untar un poquitito de aceite para que no se seque .

Cubriré con un trapo y dejaré reposar la masa .

A que doble su tamaño .

El tiempo va a depender del clima en donde tu vivas , pero te recomiendo la dejes en un lugar cálido y bueno , la mía tardará aproximadamente una hora , quizá menos .

Mientras la masa reposa , te mostraré cómo preparar la salsa .

Aquí tengo cuatrocientos gramos de pulpa de tomate que compré en el supermercado .

Lo único que hice fue colocarla en el colador por unos diez a quince minutos para retirar el agua de tomate .

Esto yo lo hago para que la pizza tenga un intenso sabor a tomate .

Si la salsa que usamos es muy líquida , se evaporará toda y no quedará nada En la pizza .

Colocaré en un recipiente .

Añadiré un poco de sal .

Ya sabes que la cantidad es al gusto , una cucharadita de albahaca seca que es totalmente opcional .

Pero me encanta el sabor que aporta a la salsa .

Agregar también una cucharadita de azúcar para balancear los sabores y no quede tan ácida la salsa .

Por último , añadiré un poco de aceite de oliva y voy a mezclar a incorporar .

Ya sabes que aquí puedes probar y si hace falta , le pones un poquito más de sal o de las especias que te gusten .

Ahora , para esta receta puedes usar pasada también sólo recuerda que debe estar espesita para que se quede en la masa .

Y esta es la pulpa de tomate que yo use .

También consigues los tomates completos enlatados y en ese caso los debes aplastar con tus manos o con un pisa puré .

No vayas a licuarlo en una pizza .

Debe sentirse el sabor a tomate .

Créeme que la salsa que uses es tan importante como la masa para que tu pizza quede deliciosa .

En fin , aquí ya pasó una hora y la masa ha doblado su tamaño .

Pero puede que tu masa esté lista en menos o más tiempo que la mía .

Por ello te recomiendo la revises tocando ligeramente con la yema de tus dedos .

Si la marca regresa lentamente , quiere decir que está perfecta .

En ese momento la voy a retirar del bol y voy a doblarla ligeramente para remover las burbujas de aire que se han formado .

Posteriormente voy a dividir en dos porciones de un tamaño similar .

Como te comenté hace un momento , puedes hacer de tres hasta cuatro piezas ya .

Esto depende del tamaño que quieras tus pizzas .

Ahora tomaré una de las porciones .

Presiona ligeramente con mis manos y doblar sobre sí misma , como se muestra en el video .

Es exactamente el mismo procedimiento que hicimos hace un momento con la masa completa .

No voy a formar la pizza aún .

Dejaré reposar por unos minutos para que sea más fácil estirar la masa .

Y créeme que este extra paso hará que tu pizza quede aún más rica .

Ya que las dos porciones estén listas , les unta un poquitito de aceite por encima para que no se sequen .

Cubriré con un trapo y dejaré reposar por quince minutos .

Puedes dejarlas hasta media hora , pero no más tiempo .

Recuerda que te estoy compartiendo una receta de una pizza rápida .

Por ello usé un poco más de levadura y con esta cantidad que usé no es recomendable guardar la masa en el refrigerador .

En ese momento también encenderé mi horno a doscientos cincuenta grados centígrados y colocaré una bandeja amplia rectangular dentro , que es donde hornearemos mi pizza .

Aquí ya pasaron quince minutos .

Tomaré una de las porciones y voy a espolvorear un poquitito de harina en la superficie para que no se pegue la masa .

Iré estirando con mis manos , como se muestra en el video del centro hacia afuera , formando un círculo sin presionar las orillas .

Puedes levantar la masa con las manos y estirar ligeramente del centro hacia afuera .

Si quieres que quede delgadita por el centro , tal como te estoy mostrando en este momento .

A mí me gusta que la base quede delgadita , pero si quieres que la base quede más gruesa , no la estires mucho .

Sólo deja al espesor que más te guste , pero ten en cuenta que en el horno tu pizza va a esponjar aún más .

También puedes estirar tu masa con un rodillo si lo deseas , pero a mí me gusta más como queda cuando estiro con las manos .

Como ves , es muy fácil ir estirando esto es por el tiempo que dimos de reposo .

Lo siguiente que voy a hacer es colocar mi masa en papel de hornear .

También puedes formar tu pizza directamente en el molde donde la hornear .

Solo unta un poquito de aceite antes de colocar tu pizza , pues eso ayudará a que la base quede doradita .

Si no quieres usar papel de hornear , puedes enharinar un cartón como el que te muestro o una palita de madera y ahí colocar directamente tu pizza .

Ok , acomodaré un poco para resaltar las orillas y añadiré la salsa de tomate con unas tres cucharadas o un poquitito más .

Es suficiente sólo a que cubra bien la base .

La masa y la salsa son dos de las cosas que no van a cambiar en la pizza .

Ya lo que tu le pongas por encima es a tu gusto como lo que voy a hacer en este momento .

No es ni una pizza caprichosa ni napolitana , es la que a mí me gusta .

Por ello voy a añadir en este momento un poco de queso parmesano .

También agregar queso mozzarella .

La cantidad es al gusto .

Puedes usar cualquier otro queso para derretir que a ti te guste o combinar , aunque normalmente en la pizza se usa mozzarella y como a mí me encanta el queso , también voy a agregar unos cubitos de queso azul salami , que es un ingrediente que a mí me gusta en la pizza y que aportará mucho sabor .

Pero , repito , puedes sustituir con lo que más te guste .

Por ejemplo , cuando me sobra algo de pollo de la comida , lo uso .

Si tengo pimientos , también los agrego .

Eso es lo que hace una pizza tan especial .

Con ella podemos aprovechar ingredientes que tenemos en el refrigerador , agregar champiñones en conserva porque siento que le dan mejor sabor que los frescos .

Y otra cosa no uses mucha cantidad de ingredientes que liberen agua al cocinarse , porque al hornear esa agua se liberará y causará que la base de tu pizza quede empapada , muy aguada .

Y no queremos eso .

Voy a ponerle un poco mas de mozzarella rayada , no tanto porque no queremos cubrir todos nuestros ingredientes .

Queremos que al sacar la pizza del horno se vea el relleno ó cobertura que hemos elegido .

Por último , voy a añadir un poco de orégano seco , que es uno de esos ingredientes que tampoco puedes omitir en una pizza y sólo un poquitito de aceite de oliva .

Ahora , si quieres que tus orillas queden crujientes y aún más doraditas , puedes como yo , rociar un poquito de agua o también puedes barnizadas con un poco de aceite .

Esto es totalmente opcional .

Yo lo hago porque me gustan las orillas crujientes , pero si a ti te gusta que queden suaves , omite esto .

Colocaré la pizza en un cartón .

Esto me ayudará a deslizarlo en el horno .

Como puedes ver aquí la pizza se desliza fácilmente y bueno , aquí el horno ya está a doscientos cincuenta grados centígrados .

Puedes hornear tu pizza de doscientos veinte grados a doscientos cincuenta grados centígrados , dependiendo de tu horno .

Las vamos a hornear cinco minutos en la parte más baja del horno y después de cinco minutos voy a transferir a la parte de arriba y dejaré de dos a cinco minutos o hasta que se vea Dora la Tita .

El tiempo va a depender de tu horno .

Mi pizza estuvo en el horno un total de ocho minutos .

Si tu horno es de gas , no es necesario que coloques tu pizza en la parte de arriba .

Puedes dejarla en la parte de en medio .

Y si tu horno es eléctrico con ventilador , activa esa función con calor arriba y abajo para que se hornee mejor tu pizza .

Yo la dejé reposar sólo uno a dos minutos antes de cortarla .

Hace tiempo hice una encuesta preguntando cuál es la cobertura favorita para una pizza .

Y la mayoría votó por la napolitana , que es la de tomate , queso y albahaca .

Créeme que a mí también me encanta .

Por ello les prometo pronto compartirles también la receta .

Y bueno , aunque una pizza hecha en horno de caza nunca igualará .

A las que se preparan en horno de piedra también te gustará mucho .

Además , es más rápida de preparar cuando tengas antojo y no quieras comprar como puedas ver la pizza queda doradita por la parte de abajo y huele deliciosa .

Créeme que sabe mucho mejor .

Te aseguro que te encantará .

Yo .

La verdad es que prefiero prepararla en casa en lugar de comprarla , porque así uso los ingredientes que a mí me gusten y los sobrantes de comida .

Así he descubierto sabores diferentes de pizza que me han gustado mucho .

No tengas miedo a experimentar y a probar a hacer tu propia pizza en casa .

Te sorprenderá lo fácil que es y lo deliciosa que quedará .

Si te ha gustado la receta .

Te invito a que te suscribas y a que compartas con tu familia , amigos o en tus redes sociales para que más personas la aprueben .

También me encantaría que me dejes un comentario para saber qué te ha parecido la receta .

Nos vemos en el próximo video .

Hasta luego